Борщ для диабетиков

Для больных диабетом борщ - одно из лучших первых блюд. Он достаточно сытный при небольшом количестве калорий, полезный и вкусный. Приготовить его можно на овощном или нежирном мясном бульоне из курицы, индейки, кролика. Все остальные нюансы я опишу в каждом шаге рецепта.

Ингредиенты:

• Куриный бульон - 2 л
• Капуста белокочанная - 300 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Свекла - 1 шт. (небольшая)
• Помидор - 1 шт. (крупный)
• Картофель - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Петрушка - 5 г
• Лавровый лист - 1 шт.

Инструкции:

1. Для приготовления борща для диабетиков (1 и 2 типа) потребуются ингредиенты, показанные на фото.
2. Приготовьте бульон для борща. Для этого курицу помойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, после воду слейте, курицу помойте и выложите снова в кастрюлю. Залейте свежей водой, доведите до кипения, огонь убавьте и варите до мягкости курицы.
3. Накануне вечером перед приготовлением борща картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в миску и залейте водой. Поставьте на ночь в холодильник, а утром воду слейте и хорошо промойте картофель от крахмала, который содержит много углеводов, противопоказанных при диабете. Выложите картофель в кастрюлю с бульоном и начинайте варить борщ.
4. Небольшую свеклу очистите, помойте и натрите на терке. Выложите в кастрюлю с картофелем и бульоном. В некоторых рецептах борща для диабетиков советуют свеклу предварительно отварить или запечь. Это в корне неправильно, так как в сырой гликемический индекс в два раза ниже, чем в отварной. А значит, отварная свекла гораздо быстрее повысит сахар в крови, чем сырая.
5. Лук и морковь очистите и помойте. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Налейте в сковороду немного растительного масла и припустите овощи в течение 5-6 минут. Выложите в борщ.
6. Через 20 минут добавьте в кастрюлю капусту, нарезанную тонкой соломкой.
7. Крупный помидор обдайте кипятком и снимите шкурку. Нарежьте и выложите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.
8. Варите борщ до готовности всех ингредиентов. В конце добавьте измельченный чеснок.
9. Борщ для диабетиков готов. Подавайте к столу с зеленью и сметаной.

Время приготовления: 50 мин. : 30 кКал

Ананасовое мороженое

В летний период времени можно приготовить мороженое в домашних условиях Предлагаю простой рецепт мороженого с ананасом Использовать можно консервированный или свежий ананас Мороженое можно сформировать в силиконовых формах а можно выложить массу ...