Борщ с кольраби
Очень вкусный борщ получается, если вы вместо белокочанной капусты добавите кубики кольраби. Я готовила борщ на бульоне из свиных ребер. Вместо томатной пасты я добавила свежий помидор, предварительно сняв с него кожицу и нарезав на кубики. Специи используйте на свой вкус, я взяла смесь приправ для мяса.
Ингредиенты:
- Свиные ребра - 400 г
- Кольраби - 1 шт. (310 г)
- Свекла - 1 шт. (230 г)
- Лук репчатый - 1 шт. (95 г)
- Морковь - 1 шт. (100 г)
- Вода - 1-1,5 л
- Соль - 1 ч.л.
- Специи для мяса - по вкусу
- Петрушка свежая - 3-4 веточки
- Растительное масло - 4 ст.л.
- Помидор - 1 шт. (200 г)
- Картофель - 3-4 шт.
Инструкции:
- Подготовим все ингредиенты для борща с кольраби. Мясо на ребрах ополоснем в проточной воде, все овощи помоем и почистим.
- Сварим бульон. В кастрюлю выложим ребра, зальем водой, дождемся закипания жидкости, снимем всю накипь, будем варить час на маленьком огне.
- Кольраби нарежем небольшими кубиками.
- Картофель нарежем кубиками.
- В кипящий бульон закинем сначала кубики кольраби, а через 10 минут - картофель. Продолжаем варить все вместе.
- Морковь натрем на крупной терке, лук мелко нашинкуем.
- Выложим измельченные овощи в сковороду с растительным маслом - будем пассеровать на небольшом огне 5-7 минут.
- Помидор в миске зальем кипятком на 30 секунд, чтобы потом с легкостью снять кожицу.
- К луково-морковной смеси в сковороде добавим свеклу, натертую на крупной терке.
- Добавим мякоть помидоров, нарезанную на небольшие кусочки. Все овощи продолжим пассеровать вместе еще 5 минут.
- Затем всю овощную массу из сковороды добавим в кастрюлю (через 15 минут после картофеля), добавим специи и соль. Будем варить все вместе 20 минут.
- Добавим мелко порубленную петрушку и через пять минут кастрюлю с готовым борщом снимем с плиты.
- Горячий мясной борщ с кольраби разольем по порционным тарелкам, подадим к столу со сметаной. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
75 кКал
Обожаю брускетту за её хрустящий вкус за пикантность ингредиентов и красивый внешний вид Брускетта в отличие от бутербродов более нарядная и праздничная По мне такая закуска ещё и не очень калорийная Обычно в дополнение к баклажану с ...