Брауни с маскарпоне

Ингредиенты:

• Шоколад - 200 г
• Яйца - 2-3 шт.
• Сахар - около 100 г
• Сливочное масло - 150 г
• Мука - 130-150 г
• Какао или кэроб - по желанию 1-2 ст.л.
• Разрыхлитель - 0,3 ч.л.
• Коньяк или ром - до 1 ст.л.
• Соль - 1 щепотка
• Маскарпоне - 250 г
• Сахар - 2-3 ст.л.
• Яйца - 1 шт.
• Ванильный сахар - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Хочу поделиться рецептом брауни с маскарпоне. Это шоколадное пирожное и крем из маскарпоне отлично сочетаются, но я имею в виду не подачу брауни с кремом на основе маскарпоне, а так сказать, их совместное запекание. Хотя, мне нравятся оба варианта.
2. Добавлять или нет в состав теста какао, решайте сами. Если используете молочный шоколад, то лучше добавьте, а если шоколад темный или горький, то необязательно. В последнее время я чаще использую вкусовой аналог какао - кэроб.
3. Вместо маскарпоне вполне можно взять другой сливочный сыр. Скажу честно, маскарпоне у меня залежался на грани его срока годности, потому он и пошел в термообработку))
4. Для приготовления брауни со сливочным сыром маскарпоне подготовьте ингредиенты по списку.
5. Для крема соедините маскарпоне (или другой сливочный сыр) с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.
6. Перемешайте и взбейте в однородную массу.
7. Чтобы приготовить тесто для брауни, растопите кусочки шоколада вместе со сливочным маслом на водяной бане, на слабом огне или в микроволновке на средней мощности.
8. Перемешайте, дайте шоколадной массе остыть до теплого состояния, добавьте яйца и по желанию алкоголь. Снова перемешайте венчиком, лопаткой или вилкой, но не взбивая.
9. Затем нужно добавить муку, сахар и по желанию разрыхлитель, какао или кэроб.
10. Переложите тесто для брауни в смазанную маслом форму. Традиционно брауни пекутся в прямоугольных формах, но для домашних вариантов сгодятся любые (круглые, фигурные...).
11. Затем уложите крем из сливочного сыра.
12. Предполагалось, что на готовом брауни сверху будет эффектная мраморная поверхность, для этого я слегка перемешала крем с верхней частью теста. А при запекании крем благополучно, хоть и неравномерно, утонул...))
13. Запекайте брауни при 180 градусах 45-60, т.е. ориентируйтесь на свойства своей духовки. Главное - не пересушить!
14. Пирожное брауни с маскарпоне готово.
15. Получилось не так, как планировалось, но все-таки очень вкусно и крем не сверху, а слоями посередине брауни оказался в тему.
16. Приятного чаепития!

Время приготовления: 1 ч. : 413 кКал

Шпинатные панкейки

Панкейки со шпинатом соленый собрат классических сладких панкейков ...