Бризоль из мясного фарша
Бризоль – это способ обжаривания кусочков мяса, птицы или рыбы в яйце.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Яичный белок - 1 шт.
- Фарш мясной - 150 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Паприка молотая – по вкусу
- Кориандр молотый – по вкусу
- Масло подсолнечное - для жарки
- Майонез - 2 ст.л.
- Чеснок - 1 зубок
- Огурец - 50 г
- Помидор - 50 г
- Петрушка - 3 веточки
Инструкции:
- Бризоль – это способ обжаривания кусочков мяса, птицы или рыбы в яйце. Очень часто я готовлю отбивные, и даже не подозревала, что это блюдо с таким изысканным ресторанным названием.
- Сегодня приготовим бризоль из мясного фарша. Это сытный и сочный шедевр французской кухни не оставит равнодушных всех любителей вкусно поесть. Предлагаю Вам подробно прочитать и посмотреть рецепт с фото, в котором я расскажу о всех тонкостях и секретах приготовления. Бризоль из мясного фарша я дополню свежими овощами и зеленью.
- Для приготовления возьмите такие продукты.
- Расскажу по порядку, как готовлю бризоль я. Так как процесс приготовления очень быстрый, и бризоль желательно скушать сразу после приготовления, начну с подготовки начинки и соуса. Для начинки я использую свежие овощи в сезон урожая, а в зимний период – отлично подойдут маринованные овощи. Из овощей беру самые доступные – это помидоры и огурцы. Хорошо промываю, обсушиваю и нарезаю полукольцами или брусочками.
- Для соуса использую домашний майонез, который соединяю с натертым чесночком и перемешиваю.
- Теперь быстренько готовлю бризоль. Беру фарш хорошего качества. У меня - свино-говяжий. Добавляю белок куриный, соль, молотый черный перец, паприку. Хорошо вымешиваю и отбиваю. Приподнимаю фарш рукой и резко бросаю назад в миску. Таким образом, фарш становится плотнее и будет держаться вместе.
- Из мясной массы формирую колобок.
- Беру кухонную доску, застилаю пищевой пленкой. Укладываю в центр доски мясной колобок. Накрываю пленкой. Раскатываю в тонкий пласт диаметром 15-18 см.
- В отдельной глубокой миске слегка взбиваю куриные яйца. Немного подсаливаю. Выливаю в плоскую тарелку подходящего диаметра.
- На взбитые яйца укладываю мясной пласт.
- В сковороде разогреваю подсолнечное масло. Аккуратно добавляю мясной пласт с яйцом. Обжариваю 3-4 минуты на небольшом огне с одной стороны.
- Потом переворачиваю двумя лопатками на другую сторону и продолжаю обжаривать ещё такое же время.
- Приготовленный бризоль смазываю чесночным соусом.
- Добавляю свежие овощи. Их нужно подсолить и поперчить.
- Заворачиваю в трубочку, если не использую овощную начинку, или накрываю второй половинкой. Перекладываю на блюдо и украшаю зеленью. Бризоль из мясного фарша готов.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
226 кКал
У вас остался вареный картофель с обеда или с ужина Просто добавьте сыр куриное яйцо муку соль и приготовьте вкусные картофельно сырные палочки в духовке для всей семьи Такую выпечку можно взять с собой на работу и в школу в качестве переку ...