Брускетта с баклажанами и помидорами
Обожаю брускетту за её хрустящий вкус, за пикантность ингредиентов и красивый внешний вид.
Брускетта, в отличие от бутербродов, более нарядная и праздничная. По мне, такая закуска ещё и не очень калорийная.
Обычно в дополнение к баклажану с помидором использовала творожный сыр, но и с плавленным сыром вышло очень даже достойно.
Для брускетты можно использовать батон или чиабатту.
Эту закуску лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы хлеб не успел размякнуть.
Ингредиенты:
- Батон - 1 шт.
- Баклажан - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло оливковое - 1 ст.л.
- Лимонный сок - 0,5 ч.л.
- Сыр плавленный (сливочный) - 3-4 ч.л.
- Петрушка или кинза - 3 г
Инструкции:
- Брускетта с баклажанами и помидорами готовится из такого набора ингредиентов.
- Про свежую зелень я запамятовала. Пришлось добавить немного замороженного укропа.
- На баклажане сделать проколы вилкой или зубочисткой.
- Завернуть в фольгу.
- Запекать при 200 градусах до мягкости. Примерно 20-30 минут.
- Остывшую мякоть баклажана и помидоров нарезать кубиком.
- Полить маслом, лимонным соком, подсолить и поперчить. Добавить рубленую зелень.
- Перемешать.
- Батон нарезать тонкими ломтиками наискосок.
- Подсушить на сковороде или в тостере. Ту часть, на которой будет начинка, натереть чесноком.
- Намазать хлебные кусочки сыром, поверх щедро разложить баклажан с помидором.
- Брускетты с баклажанами и помидорами готовы.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. :
137 кКал
Рулет из лаваша с тунцом отличный пп рецепт для всех подойдет для обеда или перекуса ...