Булочки Дома Паркеров («Паркер Хауз»)

Как гласит американо-язычная Википедия, эти булочки придуманы в отеле "Паркер Хауз" в 1870-х годах. Кусочки теста раскатываются в овал, затем складываются пополам, по типу наших сочников, только без начинки. Но сейчас эти булочки претерпели некоторые изменения: их стали выпекать в форме рулетиков. Могу сказать, что я пекла и так, и так, и все же булочки в форме рулетиков оказались предпочтительнее - они более мягкие, пушистые, не суховаты, в отличие от тех, что в форме "сочников". Булочки получаются не сладкими, что позволяет подать их как к первым блюдам, так и поесть с вареньем, например.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное - 1 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Дрожжи сухие - 4 г
• Молоко - 150 мл
• Масло сливочное - 30 г
• Мука пшеничная - 300-350 г
• Масло сливочное - 30 г

Инструкции:

1. Для приготовления булочек Дома Паркеров («Паркер Хауз») подготовьте продукты по списку.
2. Смешайте муку, дрожжи, соль и сахар.
3. Сливочное масло растопите и смешайте с молоком. Эта смесь должна быть теплой, но не горячей.
4. Добавьте ее к сухим ингредиентам. Туда же отправьте яйцо.
5. Вымесите мягкое эластичное тесто, которое выложите в миску, смазанную подсолнечным маслом.
6. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 2 часа с промежуточной обминкой через час.
7. Вот так выглядит тесто спустя 2 часа.
8. Вывалите его на рабочую поверхность, припыленную мукой.
9. Раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см. Разрежьте тесто на прямоугольники.
10. Я обрезала неровные края, из которых у меня получилась дополнительная булочка. Всего их получилось Вы же можете сделать булочки меньшего размера, и тогда их будет больше.
11. Каждый кусочек теста смажьте растопленным сливочным маслом...
12. ... и сверните в рулетик.
13. Так поступите со всеми заготовками.
14. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
15. Накройте полотенцем и оставьте на 30-40 минут.
16. Спустя отведенное время булочки значительно увеличатся в размере.
17. Смажьте их оставшимся растопленным маслом.
18. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.
19. Ориентируйтесь по своей духовке!
20. Булочки Дома Паркеров (или булочки «Паркер Хауз») готовы.
21. Сразу же снимите их с противня и полностью остудите на решетке.
22. Приятного аппетита!

Время приготовления: 3 ч. : 301 кКал

Салат «Пестрый»

...