Булочки с миндалём (дрожжевые)
Предлагаю приготовить очень воздушные булочки-улитки с начинкой из миндальной крошки. Тесто для булочек готовим на прессованных дрожжах. Готовые булочки получаются невероятно аппетитными, с выраженным миндальным вкусовым оттенком.
Ингредиенты:
- Мука - 500 г
- Молоко - 250 мл
- Дрожжи прессованные - 20 г
- Сахар - 60 г
- Масло сливочное - 80 г
- Яйцо С1 - 2 шт.
- Ванилин - 2 г
- Соль - 1/2 ч.л.
- Миндаль - 60 г
- Сахар - 40 г
- Масло сливочное - 60 г
- Яйцо - 1 шт.
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для дрожжевых булочек с миндалём. Молоко должно быть теплым, поэтому подогреем его на маленьком огне в сотейнике примерно до температуры в 35-37 градусов.
- Теплое молоко зальем в просторную миску, пальцами разотрем дрожжи, добавим сахар. Перемешаем венчиком до полного растворения дрожжей.
- В дрожжевую смесь добавим 4 ст.л. муки и размешаем.
- После чего добавим соль, ванилин, вобьем яйца. Перемешаем.
- Растопим сливочное масло в сотейнике на маленьком огне и немного охладим, добавим к дрожжевой массе. Перемешаем.
- Просеем оставшуюся муку.
- Замесим мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Корректируйте самостоятельно консистенцию теста, подсыпая дополнительно понемногу муку, если возникнет необходимость. Тесто округлим в миске, накроем кухонным полотенцем и оставим в теплом месте подходить примерно на 60 минут.
- Займемся ореховой начинкой для булочек. Миндаль в миске зальем кипятком и оставим на 15 минут.
- Затем с легкостью снимем кожицу с орехов.
- Очищенные орехи просушим в духовке до легкого золотистого оттенка при температуре 150 градусов, охладим и измельчим в кофемолке.
- К измельченному миндалю добавим сахар.
- Перемешаем до полного соединения ингредиентов.
- Тесто уже подошло - оно очень увеличилось в объеме и готово к дальнейшей работе.
- Рабочую поверхность чуть присыплем мукой, раскатаем тесто в прямоугольный пласт по возможности. Масло для смазывания теста должно быть предельно мягким, поэтому его лучше достать из холодильника заранее. Пласт теста смажем мягким сливочным маслом.
- Равномерным слоем распределим по поверхности сладкую миндальную смесь.
- Скатаем в рулет и разрежем на равные части.
- На противень, застеленный пергаментом для выпечки, выложим заготовки булочек, располагая их на значительном расстоянии друг от друга, оставим на 15 минут в покое, а затем смажем взболтанным яйцом, воспользовавшись кондитерской кисточкой.
- Выпекать дрожжевые булочки с миндалём будем примерно 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовые булочки, немного охладим и подадим к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
321 кКал
Яркую по виду и по вкусу яичницу можно приготовить используя готовую гавайскую смесь Энергетический завтрак готовится достаточно быстро рекомендую и вам попробовать Для этого блюда можно использовать от 1 до 4 яиц ...