Булочки с яблоками в хлебопечке
Булочки из смеси пшеничной и ржаной муки, с добавлением овсяных хлопьев. Яблоки придают выпечке нежный вкус, а корица - потрясающий аромат.
Ингредиенты:
- Дрожжи быстродействующие сухие - 2 ч.л.
- Мука пшеничная - 350 г
- Мука ржаная - 100 г
- Овсяные хлопья - 50 г
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 4 ст.л.
- Сухое молоко - 3 ст.л.
- Яйцо - 2 шт. (одно для смазывания)
- Масло - 50 г
- Молоко - 250 г
- Яблоки - 2 шт.
- Корица - 1 ч.л. (по желанию)
Инструкции:
- Я эти булочки называю ленивыми. Это булки-выручалки для тех, кто не любит возиться с начинкой. Яблочные кусочки в этом рецепте просто смешиваются с тестом, по аналогии с выпечкой из изюма.
- Хлебопечка выполнит за вас самую трудоемкую работу - замесит тесто. Духовка все испечет. Вам останется лишь добавить яблоки в готовое тесто и слепить булочки.
- Итак, для начала нужно приготовить все необходимые продукты. Яблоки пригодятся чуть позже.
- В чашу хлебопечки нужно сложить ингредиенты в том порядке, который указан в инструкции. В моем случае - сначала сухие продукты, затем жидкости. Если у вашей хлебопечки по инструкции загрузка начинается с жидкостей - поступайте именно так.
- В моем случае в чашу хлебопечки первым делом нужно положить дрожжи.
- Затем - смесь пшеничной и ржаной муки. Сюда же можно сразу добавить и овсянку. Я сделала это в конце. Делайте так, как вам больше нравится.
- К муке добавьте соль.
- Следом - сахар.
- Добавьте сухое молоко.
- Теперь пришла очередь яйца и масла. Масло не обязательно использовать подтаявшее. Я всегда пеку из холодного.
- Залейте смесь молоком. Подогревать его не нужно.
- И сверху засыпьте овсяными хлопьями. Ржаная мука и овсянка сделают пирожки более полезными и питательными.
- Наполненную чашу нужно поставить в хлебопечку. И включить режим "Тесто".
- Теперь можно заняться яблоками. Их нужно помыть, вырезать сердцевину и порезать на небольшие кусочки. Шкурку счищать не нужно, она чувствоваться в булочках не будет.
- Яблоки нужно смешать с готовым тестом.
- Сделать это не так легко, ведь тесто получается не воздушным, а более плотным. Так происходит из-за использования ржаной муки и овсянки. При желании можно добавить яблоки в процессе замеса, как в случае с выпечкой с изюмом. В некоторых хлебопечках даже есть режим выпечки с изюмом. Кстати, я этим режимом не пользуюсь, просто добавляю изюм в середине процесса замеса теста.
- Отмечу, что яблоки легче теста и при выпекании все равно выплывут на поверхность. Поэтому при перемешивании можно особо не стараться.
- После того, как все ингредиенты смешаны, можно приступить к формированию самих булочек.
- Я просто скатала их в кружочек. Кстати, довольно крупный. Чтобы рот радовался)
- Затем отправила тесто для расстойки (окончательного брожения дрожжей) в духовку. Для этого духовой шкаф нужно включить на 40-50 градусов и поставить туда булочки греться. Через 30 минут они увеличатся в размере в 1,5-2 раза. Сильного увеличения булочек можно не ждать, все же в составе есть ржаная мука.
- После того как булочки увеличатся, их можно смазать взбитым яйцом.
- А потом посыпать корицей.
- Теперь булочки можно выпекать. Температура выпечки - 180 градусов. Время - 25-30 минут.
- Получается вот такая румяная красота.
- Булочки очень мягкие и пахнут потрясающе.
- Дети и взрослые съели с удовольствием. А главное - съел одну и полдня сыт)
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
281 кКал
...