Тосты из бородинского хлеба с редисом
Ингредиенты:
- Хлеб бородинский - 300 г
- Редис - 500 г
- Чеснок - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец молотый черный - по вкусу
- Укроп - 50 г
- Петрушка - 50 г
- Лук зеленый - 50 г
- Сметана - 300 мл
- Подсолнечное масло - 1 ст.л.
Инструкции:
- Лёгкая, свежая и по-настоящему весенняя закуска, которая готовится за несколько минут.
- Простое домашнее блюдо для всей семьи – горячая, хрустящая основа из чёрного хлеба, прохладный и освежающий соус из сметаны с зеленью и ломтики сочного редиса. Простое, но очень вкусное сочетание. Особую пикантность придает сочетание горячего хлеба и охлаждённого соуса.
- Такие тосты можно готовить практически круглый год, но с молодым, весенним редисом они получаются особенно душевными. В нашей семье этот рецепт настолько прижился, что завтрак с такими тостами стал ежегодным и обязательным ритуалом знаменующим приход весны.
- Итак, приступим к приготовлению весенних тостов из бородинского хлеба с редисом.
- Вам понадобится пучок молодого, сочного редиса, сметана или йогурт (можно обезжиренный), свежая зелень, соль, молотый чёрный перец, чеснок, чёрный хлеб, немного растительного или оливкового масла для смазывания тостов (по желанию).
- Первым делом приготовьте соус, чтобы он успел немного охладиться. Для соуса соедините сметану или йогурт с измельчённой свежей зеленью. Добавьте по вкусу соль, молотый чёрный перец и по желанию 1–2 зубчика чеснока.
- Пропорции можно регулировать. Я обычно стараюсь сделать из соуса витаминную смесь — на 250–300 мл сметаны добавляю 0,5 пучка укропа, 5 петрушки, 05 зелёного лука, но можно использовать и один вид зелени, например, 1 большой пучок укропа. Таким образом, зелени в соусе получается довольно много и вкус получается насыщенным и свежим.
- Готовый соус поместите в морозильную камеру, чтобы он хорошо охладился, пока вы готовите остальные ингредиенты.
- Из ломтиков чёрного хлеба приготовьте тосты. Тосты можно готовить любым привычным и удобным способом. Я чаще всего использую тостер или духовку. Ломтики хлеба смазываю капелькой оливкового или растительного масла и обжариваю несколько минут до золотистого цвета.
- Готовые тосты по желанию можно слегка натереть зубчиком чеснока.
- Пока поджариваются тосты, подготовьте редис – промойте его и нарежьте тонкими ломтиками.
- Тост намажьте охлаждённым соусом и выложите сверху ломтики редиса.
- Хрустящий хлеб с соусом вкусен и в охлаждённом виде, но сочетание горячего и холодного, хлеба и охлаждённого редиса и соуса делает вкусовые ощущения ещё более яркими. Именно поэтому я предпочитаю держать тостер поблизости, и готовить хлеб партиями.
- Тосты из бородинского хлеба с редисом готовы.
- По желанию к тостам можно добавить немного листиков свежей зелени или дополнить листьями салата, но и в такой простой версии тосты идеальны для завтрака или лёгкого перекуса. Попробуйте!
Время приготовления:
15 мин. :
122 кКал
...