Булочки-улитки с изюмом (из слоеного теста)
Рецепт воздушных булочек из слоёного бездрожжевого теста с изюмом и заварным кремом. Готовим в духовке. Отличное дополнение к чаю или кофе.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое – 1 кг
- Изюм – 200 г
- Молоко – 500 мл
- Мука – 2 ст.л. без горки (25 г)
- Яйца – 2 шт. + 1 шт. для смазывания
- Сахар – 100 г
- Ванилин – 1,5 г
Инструкции:
- Для приготовления слоеных булочек-улиток с изюмом нам потребуются следующие компоненты. Разморозьте готовое слоеное тесто.
- Изюм промываем и заливаем тёплой водой.
- Оставляем в стороне и приступаем к приготовлению крема. Для этого кастрюлю с молоком ставим на небольшой огонь и начинаем нагревать, а тем временем в миске соединяем яйца, ванилин и сахар.
- Взбиваем венчиком до однородности и всыпаем муку, перемешиваем.
- Теперь, постоянно мешая яичную массу, тонкой струйкой вливаем уже горячее молоко из кастрюли.
- Переливаем жидкость обратно в кастрюлю, возвращаем на небольшой огонь, доводим до кипения, снова постоянно перемешивая. Варим до загустения крема, что займёт около 3-5 минут.
- Далее готовый крем необходимо остудить. Для этого можно переложить массу в холодную ёмкость. Остуженный крем станет ещё гуще, будет медленно стекать с ложки.
- Крем готов, возвращаемся к замоченному изюму. Воду сливаем, изюм просушиваем и при необходимости удаляем хвостики.
- Формируем булочки. Размороженное тесто раскатываем в пласт. Он должен быть не тонким, и не толстым. Покупное тесто обычно раскатываю совсем немного, его размер увеличивается после раскатки в 2-2,5 раза. Обильно смазываем заварным кремом и посыпаем изюмом.
- Сворачиваем пласт в рулет по короткому концу. Тот край, к которому вы сворачиваете тесто, смажьте белком, чтобы он лучше закрепился. Рулет необходимо завернуть в пакет/пищевую пленку/фольгу и убрать в морозилку на полчаса.
- После чего тесто будет проще нарезать на будущие булочки.
- Выкладываем изделия на противень с пекарской бумагой, смазываем желтком и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.
- Выпекаем булочки до золотистой корочки, это займет 20-25 минут.
- Булочки-улитки из слоеного теста с изюмом готовы! Немного остужаем и подаём к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
286 кКал
Простое и сытное блюдо которое можно в пост и не только Овощи придают блюду сочности а специи чеснок и зелень делают его ароматным Использовать буду именно красную чечевицу так как в нашей семье её любят все и готовится она быстро Однако ...