Бурекас (бурек)

Бурекас - очень вкусный пирог из теста фило с различными начинками: мясом, сыром, зеленью, картофелем и т.д. Начинку заворачивают в листы теста и скручивают в виде улитки в форме. Обязательно смазывают взбитым яйцом и присыпают кунжутными семенами черного или белого цвета. Классический турецкий пирог готовят с говяжьим или бараньим фаршем, но вы можете использовать тот сорт мяса, который есть у вас в наличии. У меня - смешанный фарш из запеченного мяса свинины и говядины. Если же у вас свежий фарш, то заранее обжарьте его с луком и специями.

Ингредиенты:

• Мясо отварное - 400 г
• Лук репчатый (крупный) - 0,5 шт.
• Масло растительное - 40 мл
• Тесто фило - 120 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Кунжут - 0,5 ч.л.
• Соль - 2-3 щепотки
• Перец черный молотый - 2-3 щепотки

Инструкции:

1. Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления румяного турецкого пирога Бурекас (бурек) с мясом.
2. Лук очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Пассеруйте примерно 3-4 минуты до румяности в растительном масле на сковороде.
3. Раскатайте тесто фило и выложите на его край часть мясной начинки. Добавьте обжаренный лук и немного специй.
4. Скрутите тесто рулетиком и выложите на смазанную маслом форму. Таким же образом скрутите еще листы теста с начинкой и сформируйте из них в форме улитку. Если некоторые листы теста порвутся - ничего страшного, в процессе выпекания пирог подрумянится и ничего не будет видно.
5. Взбейте куриное яйцо и смажьте им пирог. Присыпьте семенами кунжута. Разогрейте духовку до 180 градусов.
6. Испеките турецкий пирог бурекас около 30-35 минут до румяности. Так как начинка уже готовая внутри, то дольше выпекать пирог не нужно.
7. Выложите выпечку с золотистой корочкой на тарелку и нарежьте порционными кусочками. Подайте к столу с различными соусами, сметаной или свежими овощами.
8. Приятного вам!

Время приготовления: 1 ч. 40 мин. : 309 кКал

Дрожжевое тесто на кефире без яиц

Из данного количества продуктов получится круглый пирог 18 20 см в диаметре Тесто надо раскатывать достаточно тонко Варианты начинок для такого теста картофельное пюре картофельное пюре с сыром перемолотое куриное мясо мясо которое быстро ...