Чебуреки в казане
Чебуреки - это любимые пирожки моего мужа. Готовим мы их не очень часто, ведь полезной едой это не назовёшь, но иногда бывает. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить чебуреки в казане. За счёт того, что казан толстостенный, он хорошо держит температуру и чебуреки равномерно прожариваются, приобретая золотистую корочку, покрытую мелкими пузырьками.
Ингредиенты:
- Вода - 1 стакан
- Соль - 1 ч.л.
- Растительное масло - 2 ст.л. (+ для жарки)
- Мука пшеничная - 3,5 стакана
- Фарш свиной - 300 г
- Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
- Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
- Вода - 70 мл
Инструкции:
- Для приготовления чебуреков в казане подготовьте из списка необходимые ингредиенты.
- Фарш можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Для этого кусок свиной мякоти промыть под холодной проточной водой, обсушить, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Данный вариант мне нравится больше, так как я полностью уверена в качестве продукта.
- Приступим к замесу теста. В глубокую миску налейте воду комнатной температуры, добавьте соль и растительное масло. Тщательно перемешайте.
- Введите просеянную пшеничную муку. Её количество может немного отличаться от указанного в списке продуктов, в зависимости от сорта и марки производителя, поэтому лучше добавлять не всю сразу, а небольшими порциями.
- Замесите эластичное, достаточно упругое тесто. Накройте его полотенцем или замотайте в пищевую плёнку и оставьте на 20 минут "отдохнуть". По истечению времени тесто станет более мягким и покладистым, с ним будет легко и приятно работать.
- А пока подготовим начинку. В мясной фарш перекрутите большую луковицу. Соль и перец добавьте по вкусу.
- Затем влейте чистую фильтрованную воду и тщательно перемешайте. Благодаря воде у нас чебуреки получатся очень вкусными, с мясным соком внутри.
- Разделите тесто на равные части, около 50 граммов каждая. После чего раскатайте их в тонкий пласт: чем тоньше - тем больше пузырьков появится на поверхности во время жарки.
- На край лепёшки выложите столовую ложку начинки и размажьте её, чтобы слой не был слишком толстым, иначе мясо не успеет пропечься.
- Накройте начинку свободным краем теста и плотно прижмите, чтобы края склеились.
- Неровности теста обрежьте специальным роликовым ножом. Также можно обычным, только потом пройдитесь по краю зубчиками вилки, чтобы остался красивый узор.
- В казан налейте растительное масло и отправьте на огонь. Его должно быть достаточно много, чтобы заготовка свободно плавала. Когда масло хорошо прогреется и начнёт шипеть, опустите в него чебурек.
- Жарьте чебуреки в казане на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Готовые экземпляры переложите на бумажное полотенце, чтобы излишки масла впитались.
- Чебуреки получаются очень аппетитными и вкусными. У них красивая золотистая корочка, покрыта мелкими пузырьками, и очень сочная мясная начинка. Подавайте чебуреки в горячем виде с любимыми соусами и зеленью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
223 кКал
Хороший сытный обед из макарон овощей и куриного филе Фунчоза отлично сочетается с овощами и соусами Пикантности добавим кинзой ...