Чиабатта с оливками
Чиабатта - это хлеб овальной формы с пористым мякишем и хрустящей корочкой.
Поры внутри хлеба получаются из-за процесса приготовления. Тесто для чиабатты можно готовить на закваске и, как правило, его выдерживают 10-12 часов. Этот рецепт из кулинарной передачи привлек меня тем, что готовится хлеб быстрее и без дополнительных манипуляций с закваской. Да, тесто тоже надо "поднять и опустить" несколько раз, но горячий ароматный хлеб можно приготовить гораздо быстрее. И поры есть, и корочка также хрустящая.
Добавление оливок придает готовому хлебу интересный вкус.
Ингредиенты:
- Вода - 160 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Дрожжи сухие - 1 ч.л.
- Масло оливковое - 30 мл
- Мука пшеничная - 260 г (+для подпыла)
- Оливки - 30 г
Инструкции:
- Необходимые ингредиенты для чиабатты с оливками - перед вами.
- Муку перемешать с солью.
- В тёплую воду добавить дрожжи и масло.
- Влить дрожжевую воду в муку.
- Перемешать тесто лопаткой или рукой, если получится. Оно должно быть именно жидковатым - вот таким.
- Накрыть тесто и убрать в теплое место для первого подъема.
- Обмять тесто, подвернуть его конвертом.
- Снова накрыть тесто и убрать на второй подъём.
- Так же сделать и в третий раз.
- Примерное время подъема теста - 30 минут.
- На противень с ковриком или бумагой выложить тесто, растянуть.
- Сверху разложить нарезанные оливки.
- Подвернуть тесто так, чтобы начинка оказалась внутри, перевернуть чиабатту, присыпать мукой.
- Накрыть чиабатту и оставить на 15-20 минут.
- Духовку нагреть вместе с противнем до 220 градусов.
- Переложить чиабатту на горячий противень.
- Выпекать 7-10 минут или до легкого румянца. Затем поставить на низ духовки противень или форму с небольшим количеством воды. Выпекать ещё 5-10 минут.
- Время зависит от вашей духовки, я пекла сначала 7 минут, потом ещё 5, было уже видно, что хлеб готов, румяный и с хрустящей корочкой.
- Дайте чиабатте с оливками немного отдохнуть, и можно пробовать.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
2 ч. :
248 кКал
Предлагаю вашему вниманию рецепт овсяных палочек с сыром Готовятся они очень просто и быстро достаточно соединить все ингредиенты между собой без долгого замеса теста Выпекаются также моментально только подрумянились и можно доставать Когда п ...