Чихиртма из курицы
Традиционный грузинский суп Чихиртма с курицей и яйцами. Блюдо готовится на мясном бульоне и сгущается кукурузной мукой.
Ингредиенты:
- Курица - около 1 кг;
- Вода - 2 литра;
- Яйца - 3-4 штуки;
- Мука - 3 ст. ложки;
- Лук - 1 головка;
- Лимон - 1 штука;
- Растительное масло;
- Перец, соль;
- Свежая зелень.
Инструкции:
- Чихиртма - очень интересный суп грузинской кухни на любителя ... Готовится этот суп на бульоне из мяса птицы или баранины, при этом он загущается кукурузной мукой. А главная его особенность - это отсутствие гущи.
- Подготовьте курицу, яйца, муку, лимон, лук, растительное масло, соль, перец, зелень сухую и/или свежую зелень
- Разделайте курицу на кусочки и сварите обычный бульон с перцем и сухой зеленью.
- Лук нашинкуйте и обжарьте на растительном масле.
- Муку подсушите на горячей сковороде, не жарьте!
- Добавьте в муку черпак бульона и размешайте в однородную массу.
- Взбейте яйца с соком половины лимона.
- Из куриного бульона извлеките куриные куски и отделите мясо от костей. В бульон добавьте сначала лук, следом мучную массу, а потом яичную смесь. Перемешайте.
- Доведите до закипания при помешивании и снимите с огня.
- В порционные тарелки положите кусочки курицы, налейте бульон, добавьте рубленую зелень и дольку лимона. Чихиртма с курицей готова.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
218 кКал
...