Чуду на кефире с творогом и зеленью
Чуду - это лепешки из тонкого пресного теста с начинкой. Пожалуй, каждая национальная кухня может похвастаться блюдами подобного вида - это и хычины, и плацинды, и кутабы, и кыстыбый. Начинка для лепешек может быть приготовлена из картофельного пюре, обжаренного фарша, сыра, зелени, творога, тыквы. Обжариваются чуду на сухой сковороде, что, несомненно, является плюсом. Приготовим чуду на кефире с творогом и зеленью.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 280 г
- Кефир - 180 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Творог - 200 г
- Яйца - 1 шт.
- Кинза - 20 г
- Лук зеленый - 50 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Масло сливочное - 1 ст.л.
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты для чуду с творогом и зеленью.
- В глубокую миску налейте кефир, добавьте соль и соду.
- Перемешайте кефир. Сода начнет действовать - на поверхности кефира появятся пузырьки воздуха. Всыпьте часть просеянной пшеничной муки. Сначала ложкой перемешайте кефир с мукой. Затем подсыпьте еще муку.
- Вымесите тесто уже на столе. Накройте шар теста миской и оставьте на столе, пока будете готовить начинку.
- В миску положите творог. Зелень тщательно вымойте в большом количестве воды и обсушите. Мелко нарежьте и добавьте зелень к творогу.
- Зеленый лук нарежьте, положите в небольшую миску, чуть присыпьте солью.
- Немного помните лук толкушкой, чтобы он дал сок и стал меньше в объеме.
- Добавьте лук в миску и разбейте яйцо.
- Посыпьте черным молотым перцем и перемешайте. Начинка готова.
- Разделите тесто на 8-9 равных частей.
- Раскатайте кусочек теста в тонкую лепешку. На половину лепешки положите начинку, оставьте свободными по 1 см с края.
- Сложите лепешку пополам, прижмите и обрежьте лишнее тесто, чтобы получился ровный край.
- Приготовьте чуду из всего теста.
- Разогрейте сухую сковороду и положите на нее подготовленные лепешки.
- Обжаривайте чуду на среднем огне до характерных легких коричневых пятнышек поочередно с обеих сторон. Во время обжаривания чуду на кефире с творогом и зеленью надуваются.
- Поджаренные чуду смажьте сливочным маслом с обеих сторон.
- Все обжаренные и смазанные маслом чуду складывайте в кастрюльку стопочкой и держите под крышкой, чтобы не остыли.
- Пропитанные сливочным маслом чуду становятся очень мягкими и вкусными.
- К чуду с творогом подайте сметану. Это очень вкусно!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
198 кКал
Суп со стрелками чеснока готовится буквально за 20 25 минут причем дольше всего варится картофельная нарезка Если она стала мягкой то можно нагрев выключать Не добавляйте слишком много чесночных стрелок чтобы горячее не приобрело горьковатый при ...