Чуду на кефире с творогом и зеленью

Чуду - это лепешки из тонкого пресного теста с начинкой. Пожалуй, каждая национальная кухня может похвастаться блюдами подобного вида - это и хычины, и плацинды, и кутабы, и кыстыбый. Начинка для лепешек может быть приготовлена из картофельного пюре, обжаренного фарша, сыра, зелени, творога, тыквы. Обжариваются чуду на сухой сковороде, что, несомненно, является плюсом. Приготовим чуду на кефире с творогом и зеленью.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 280 г
• Кефир - 180 мл
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Творог - 200 г
• Яйца - 1 шт.
• Кинза - 20 г
• Лук зеленый - 50 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Масло сливочное - 1 ст.л.

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты для чуду с творогом и зеленью.
2. В глубокую миску налейте кефир, добавьте соль и соду.
3. Перемешайте кефир. Сода начнет действовать - на поверхности кефира появятся пузырьки воздуха. Всыпьте часть просеянной пшеничной муки. Сначала ложкой перемешайте кефир с мукой. Затем подсыпьте еще муку.
4. Вымесите тесто уже на столе. Накройте шар теста миской и оставьте на столе, пока будете готовить начинку.
5. В миску положите творог. Зелень тщательно вымойте в большом количестве воды и обсушите. Мелко нарежьте и добавьте зелень к творогу.
6. Зеленый лук нарежьте, положите в небольшую миску, чуть присыпьте солью.
7. Немного помните лук толкушкой, чтобы он дал сок и стал меньше в объеме.
8. Добавьте лук в миску и разбейте яйцо.
9. Посыпьте черным молотым перцем и перемешайте. Начинка готова.
10. Разделите тесто на 8-9 равных частей.
11. Раскатайте кусочек теста в тонкую лепешку. На половину лепешки положите начинку, оставьте свободными по 1 см с края.
12. Сложите лепешку пополам, прижмите и обрежьте лишнее тесто, чтобы получился ровный край.
13. Приготовьте чуду из всего теста.
14. Разогрейте сухую сковороду и положите на нее подготовленные лепешки.
15. Обжаривайте чуду на среднем огне до характерных легких коричневых пятнышек поочередно с обеих сторон. Во время обжаривания чуду на кефире с творогом и зеленью надуваются.
16. Поджаренные чуду смажьте сливочным маслом с обеих сторон.
17. Все обжаренные и смазанные маслом чуду складывайте в кастрюльку стопочкой и держите под крышкой, чтобы не остыли.
18. Пропитанные сливочным маслом чуду становятся очень мягкими и вкусными.
19. К чуду с творогом подайте сметану. Это очень вкусно!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 198 кКал

Рулетики с ветчиной, сыром и чесноком

Небольшие закусочные рулеты с ветчиной сыром и чесноком вкусное повседневное блюдо которое быстро готовится и хорошо выглядит ...