Заливной пирог с капустой и рыбой
Пироги - это всегда вкусно, по-домашнему уютно и тепло. Но не всегда есть время для приготовления пышных, дрожжевых, сдобных пирогов. И тогда на выручку приходят заливные😉. Очень простое тесто - буквально всё смешал и можно печь!! Начинкой для такого пирога может стать что угодно: сладкие ягоды, морепродукты, мясо, овощи. Я сегодня предлагаю очень сочную и ароматную начинку из свежей капусты с рыбой😉.
Ингредиенты:
- Кефир (теплый) - 400 мл
- Яйцо (с2) - 3 шт.
- Мука - 300 г (+/-)
- Сода - 1 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Масло растительное - 3-4 ст. л.
- Капуста свежая - 500-600 г
- Рыба (минтай) - 2 шт. (450 г)
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Укроп, зелёный лук - 25 г
- Соль, перец по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты для начинки заливного пирога с капустой и рыбой. Рыбу можно взять любую, но хорошо бы, чтобы она была с малым количеством костей. У меня сегодня мой любимый минтай.
- Также подготовьте ингредиенты для заливного теста.
- Нарежьте лук, капусту тонкой соломкой.
- В сковороде с разогретым маслом обжарьте до прозрачности лук.
- Добавьте капусту, обжарьте до готовности, периодически перемешивая. Приправьте солью, перцем по вкусу.
- Рыбу обжарьте на среднем огне до готовности, также приправьте солью, перцем по вкусу. Можно добавить специи для рыбы. Я не очень люблю отмывать сковороду после жарки рыбы, поэтому жарю на пергаменте, смазанном растительным маслом - сковороду после этого нужно будет просто сполоснуть.
- Рыбу остудите, отделите мясо от костей.
- Включите духовку разогреваться до 180 градусов. В миску выбейте яйца, влейте кефир, масло, добавьте соль, соду, перемешайте.
- Всыпайте частями муку, перемешивая венчиком до однородной консистенции. Тесто должно получиться густым, примерно как сгущённое молоко.
- Собираем пирог. Форму для запекания лучше выстелить пергаментом, особенно стеклянную. У меня силиконовая форма, не требующая смазывания, но я для подстраховки все равно смазываю маслом дно и бока. Выливаем в форму примерно половину теста.
- На тесто распределяем капусту.
- Посыпаем зеленью.
- И наконец, слой рыбы.
- Заливаем оставшимся тестом. Распределяем тесто по всей поверхности. Можно посыпать пирог сверху кунжутом.
- Выпекаем заливной пирог с капустой и рыбой примерно 50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и румяному цвету пирога. Если во время выпекания на пироге появится трещина - не стоит переживать, это нормально, на вкус не влияет точно.
- Дайте пирогу немного остыть, нарежьте на порции и зовите всех к столу!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
126 кКал
Привычный фаршированный перец предлагаю приготовить с необычной оригинальной начинкой Для этого возьмите грибы куриное филе и сыр Дополните начинку сметаной так блюдо станет сочнее Для праздника или повседневного ужина лучше и не придумаешь ...