Цукаты из киви
Купили кислые киви? Не расстраивайтесь. Из них получаются замечательные цукаты.
Ингредиенты:
- Киви — 500 г
- Вода — 150 мл
- Сахар — 200 г
- Лимонный сок — 1 ч.л.
Инструкции:
- Цукаты — неимоверная сладость! Самое интересное, что я готовлю цукаты тогда, когда купленный продукт не соответствует моим ожиданиям. Так, если мне попадается несладкая дыня, то я пускаю ее на цукаты. То же самое и с киви. Бывает, купишь такие плоды, что есть их просто невозможно, до того они кислые! Ну что ж, неудачная покупка оборачивается мотиватором для того, чтобы узнать, как сделать цукаты из киви в домашних условиях!
- Для приготовления цукатов мне понадобится всего два основных ингредиента — фрукты и сахар. Можно добавить еще немного лимонной кислоты или сока. Плоды киви у нас должны быть крепенькими, чтобы они не разварились в процессе приготовления.
- Время приготовления указано активное - без учета многократного охлаждения массы и усушки плодов.
- Начнем с приготовления сахарного сиропа. В воду добавим сахар, выдавим немного лимонного сока, поставим на огонь, доведем до кипения и проварим до растворения сахарных крупинок.
- Почистим киви (делаем это, пока сироп нагревается).
- Нарежем кружочками примерно 5 мм толщиной.
- Сложим кружочки в сироп и оставим до полного охлаждения.
- Снова поставим киви на огонь и проварим в сиропе минуты 2- Помешиваем осторожно. Оставим охлаждаться. Мы видим, что кусочки фруктов уже поменяли свой цвет с зеленого на оливковый.
- Такие чередования варки и охлаждения повторим еще раза 4- Кусочки киви заметно уварятся.
- Выложим кольца киви на пергаментную бумагу. Теперь нам нужно их высушить. Летом я высушиваю естественным образом на балконе. Это долго, но я никуда не спешу. Время от времени переворачиваю плоды. Зимой высушиваю в духовке на минимальном огне с открытой дверцей. Через каждый час переворачиваю колечки. Такая сушка длится несколько часов.
- Цукаты из киви можно хранить в чистой сухой банке, можно пересыпать их сахарной пудрой. Использовать можно для десертов, я добавляю киви в кашу, в начинки для пирогов, в торт и т.д.
Время приготовления:
4 ч. 35 мин. :
106 кКал
Простой рецепт приготовления жареных куриных голеней на сковороде Просто вкусно и сытно ...