Цыпленок табака на мангале
Румяного цыпленка табака можно подать с любым гарниром, а также просто со свежими овощами или салатом из них.
Приобретайте не слишком крупную тушку, чтобы она равномерно прожаривалась. Не забывайте отбить кулинарным молоточком грудинку птицы, иначе она может не пропечься внутри.
Специи используйте по своему вкусу, главное, обязательно добавляйте чеснок и лимонный сок. Не следует добавлять в маринад измельченную зелень и зерновую горчицу - они подгорят при обжаривании.
Ингредиенты:
- Цыпленок бройлерный - 1,2 кг
- Лимон - 0,5 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Масло растительное - 50 мл
- Приправа для курицы - 1,5 ст.л.
- Соль - 2 щепотки
- Перец черный молотый - 3 щепотки
Инструкции:
- Продукты для приготовления цыпленка табака на мангале - перед вами!
- Всыпьте в глубокую емкость приправу для курицы, соль и молотый черный перец. Очистите зубчики чеснока и промойте. Спрессуйте в емкость.
- Влейте лимонный сок и растительное масло, аккуратно все перемешайте.
- Цыпленка промойте в воде, промокните тушку бумажными салфетками. Разрежьте по грудке и вырежьте киль - грудную кость. Выложите кожей вверх на доску и отбейте кулинарным молоточком грудку, ножки, крылья и т.д. Но помните, что цыпленок должен сохранить форму, так что - без фанатизма. После отбивания выложите его в широкую емкость.
- Влейте маринад, натрите им тушку со всех сторон и оставьте для маринования на 1-2 часа при комнатной температуре. Можно промариновать и 6 часов, но тогда птицу нужно поместить в холодильник, а перед запеканием прогреть полчаса при комнатной температуре.
- Раскалите угли в мангале или на гриле.
- Выложите цыпленка сначала кожей вниз, чтобы она подрумянилась. Запеките примерно 10-12 минут. После чего переверните и запеките такое же количество времени. Если птица крупная, то добавьте времени - ориентируйтесь по степени прожарки.
- Выложите цыпленка табака с мангала на тарелку и подайте к столу с пылу с жару!
- Приятного вам!
Время приготовления:
2 ч. 25 мин. :
232 кКал
Карри очень ароматное и вкусное блюдо в азиатском стиле которое можно приготовить в домашних условиях Вешенки идеально подходят для приготовления карри они мясистые и имеют свой неповторимый вкус Если вешенки в продаже не встретились заме ...