Диетический суп-пюре из цветной капусты
Предлагаю рецепт крем-супа из цветной капусты, принадлежащего французской кухне. Его уникальность заключается в способе варки капусты - в молоке. У нас обычно капусту варят в воде, а заправляют сливками или сметаной. Можете использовать привычный способ.
Еще этот суп отличается пряностями: нет привычной нам лаврушки, зато много зерен кумина (зиры). Если в семье кто-то не любит эту пряность, лучше ее заменить привычным тмином или лавровым листом.
Вкус супа получается мягким и нежным, с сильным ароматом зиры. Подавать суп-пюре можно с гренками или натертым пармезаном, добавив на поверхность щепотку семян кумина.
Ингредиенты:
- Цветная капуста - 300 г
- Вода - 180 мл
- Молоко - 180 мл
- Лук репчатый - 50 г
- Оливковое масло - 30 мл
- Семена кумина (зиры) - 2 щепотки (2 г)
- Соль - 3 г
- Черный молотый перец - 1 г
Инструкции:
- Возьмем продукты по списку и начнем готовить диетический суп-пюре из цветной капусты.
- Капусту нужно разобрать на соцветия и залить смесью молока и воды. Варим капусту до мягкости, присолив по вкусу.
- Небольшую луковицу очищаем и произвольно нарезаем.
- Бросаем лук на сковороду с разогретым оливковым маслом, добавляем щепотку семян кумина.
- Когда цветная капуста станет мягкой, добавляем черный молотый перец.
- Вливаем луковую заправку.
- И пробиваем массу погружным блендером до однородности. Вот и все! Можно еще прогреть суп перед подачей.
- Диетический суп-пюре из цветной капусты готов. Его нежный вкус и густая консистенция, несомненно, понравятся вашей семье.
- Подаем диетический крем-суп в горячем виде, добавив гренки, натертый сыр и зерна кумина.
- Приятного обеда!
Время приготовления:
35 мин. :
67 кКал
Заатар это приправа смесь ароматных специй и трав с солью Смешиваются ингредиенты в равных пропорциях кроме соли но конечно же в процессе можно подбавить или убавить тот или иной компонент по своему вкусу Смесь можно просто перемешать или ж ...