Самгёпсаль
Рецепт приготовления сочной, вкуснейшей корейской закуски из свиной грудинки.
Ингредиенты:
- Грудинка свиная - 400 г
- Шампиньоны - 5-6 шт.
- Лук зеленый - 3-4 шт.
- Салат-латук - 1 пучок
- Чеснок - 1 большой зубчик
- Соус корейский для мяса - 150 г
- Паста из соевых бобов - 2 ст.л.
- Паста из острого красного перца - 1 ст.л.
- Зеленый лук - 2 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Кунжутные семена - 0,5 ч.л.
- Вода - 1 ст.л.
- Кунжутное масло - 1 ст.л.
Инструкции:
- Самгёпсаль – это невероятно сочное, ароматное и безумно вкусное блюдо корейской кухни, которое обожает большинство корейцев. И это и не удивительно, ведь самгёпсаль - это сочная обжаренная свиная грудинка и ароматные овощи. В переводе самгёпсаль означает «три мясных слоя», а свиная грудинка в разрезе выглядит именно так. Соус для этого блюда можно купить на рынке у корейцев, которые торгуют корейскими закусками, что я всегда и делаю, но можно приготовить его самим.
- Для приготовления самгёпсаль подготовьте продукты по списку. Латук и зеленый лук помойте, обсушите. Ингредиенты для соуса пробейте блендером до однородности, оставьте на время, чтобы вкусы смешались. Пасту из соевых бобов можно заменить на мисо пасту.
- Грибы нарежьте тонкими ломтиками, грудину нарежьте ломтиками 0,5 сантиметра. Чтобы это было легче сделать, грудинку положите на время в морозильную камеру.
- Белую часть лука нарежьте вдоль на несколько частей, чеснок нарежьте тонкими дольками.
- Разогрейте сковороду гриль. Выложите свиную грудинку и чеснок на раскаленную сковороду, обжаривайте с обеих сторон до готовности.
- То же самое сделайте с оставшимися грибами и грудинкой.
- Готовую грудинку нарежьте тонкими полосками. Корейцы нарезают ее кулинарными ножницами.
- Едят самгёпсаль следующим образом - на лист салата выкладывают грудинку, зеленый лук, грибы (при наличии кимчи), поливают соусом.
- Скручивают салат рулетом и едят эти рулетики, макая в соус.
- Вкуснейший самгёпсаль готов. Попробовать приготовить его хотя бы раз стоит, тем более, что готовится эта закуска быстро и просто.
Время приготовления:
20 мин. :
232 кКал
Филе индейки после приготовления часто остается суховатым но не в этом случае по этому рецепту мясо нежнейшее очень сочное и вкусное Все ингредиенты в составе самые простые но всё идеально сочетается между собой ничего лишнего не нужно Подлива ...