Дрожжевое тесто для булочек без яиц (+булочки)
Если у вас по какой-то причине не оказалось под рукой яиц или вы их в принципе не используете в рационе, то это совсем не повод отказаться от вкусной, сдобной, дрожжевой выпечки. Из дрожжевого теста без яиц можно приготовить вкуснейшие булочки.
Ингредиенты:
- Мука - 450 г
- Молоко - 200 мл
- Ванильный сахар - 15 г
- Масло сливочное - 100 г
- Сахар - 80 г
- Соль - 1/3 ч.л.
- Дрожжи прессованные - 20 г
- Сахар - 40 г
- Корица молотая - 2 ч.л.
- Масло сливочное мягкое - 20 г
Инструкции:
- Все ингредиенты для приготовления дрожжевого теста для булочек без яиц (и булочек из этого теста) соберите по списку. Молоко подогрейте в сотейнике до температуры в 35-37 градусов.
- В просторную миску выложите 1 ст.л. сахара и разотрите пальцами свежие дрожжи.
- Добавьте теплое молоко и венчиком перемешайте все эти ингредиенты до полного растворения дрожжей.
- К дрожжевой смеси просейте 4 ст.л. муки.
- Венчиком перемешайте эти ингредиенты до получения однородной смеси - это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте на кухонном столе в покое на 30 минут - за это время опара подойдет.
- Параллельно в миску залейте растопленное на маленьком огне в сотейнике сливочное масло, добавьте оставшийся сахар и ванильный сахар.
- Активно перемешайте эти ингредиенты венчиком.
- Опара уже подошла - она заметно поднялась. В миску с опарой залейте сладкую масляную смесь, добавьте соль, перемешайте всё ложкой.
- Начинайте просеивать оставшуюся муку частями. При этом сначала вмешивайте муку ложкой, а затем приступайте к замесу руками. Добавляйте просеянную муку до тех пор, пока тесто не будет прилипать к рукам, но не забивайте тесто мукой - оно должно оставаться мягким. Возможно, вам придется самостоятельно корректировать количество муки и добавить чуть меньше или чуть больше указанного в ингредиентах количества.
- Тесто округлите в объемной миске, миску накройте полотенцем и оставьте в теплом помещении на час подходить. В течение этого часа можно сделать одну обминку теста.
- Через час дрожжевое тесто для булочек без яиц заметно увеличилось в объеме и приобрело пористую, воздушную структуру - можно приступать к формовке сладких булочек. Я предлагаю раскатать тесто в пласт толщиной примерно в 0,7 см.
- Раскатанный пласт я смазала тонким слоем мягкого сливочного масла и равномерным слоем присыпала поверхность смесью корицы и сахара.
- Затем я тесто с начинкой скатала в рулет.
- А рулет нарезала на аккуратные булочки-заготовки - они получились в форме улиток. Все заготовки я выложила на противень, застеленный пергаментом для выпекания, и заполненный противень отправила выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
- Получились вот такие очень красивые и очень вкусные булочки. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
335 кКал
Собственно я так думаю не изобрету велосипед предложив вам вот такой вариант приготовления обычной творожной запеканки Понравилась она мне тем что ничего не надо взбивать пробивать активно перемешивать вводить Вы приготовите ее на раз ...