Дрожжевой пирог с рыбным фаршем

Пирог из дрожжевого теста с рыбным фаршем - бюджетный, но очень вкусный вариант домашней несладкой выпечки. Невероятно мягкое дрожжевое тесто на сыворотке и сочная начинка из фарша минтая с добавлением сливочного масла.

Ингредиенты:

• Сыворотка молочная - 250 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Мука - 600-700 г
• Дрожжи сухие инстантные - 5 г
• Фарш рыбный (из минтая) - 500 г
• Лук репчатый - 150 г
• Соль - 1/2 ч.л.
• Масло сливочное (мягкое) - 2 ч.л.
• Яйцо (для смазывания пирога) - 1 шт.

Инструкции:

1. Соберите все продукты для приготовления дрожжевого пирога с рыбным фаршем. Начнём с дрожжевого теста.
2. Муку просейте, сыворотку слегка подогрейте (до температуры 35-36°C).
3. В рабочей миске соедините сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, дрожжи. Влейте тёплую сыворотку, вбейте яйцо и добавьте масло. Замесите тесто и оставьте его в миске для подъема на 3 часа. За это время пару раз обминайте подошедшее тесто прям в миске, смазав руки растительным маслом или на рабочей поверхности, слегка подпылив её мукой.
4. При замесе теста ориентируйтесь по количеству муки, исходя из получающейся консистенции теста. Мука бывает разной и её количество до грамма указать трудно. Не всыпайте сразу всю муку, лучше потом чуть добавить. Тесто должно быть мягким и эластичным.
5. А пока подходит тесто, приготовим начинку. Продукты для начинки - это рыбный фарш, лук и сливочное масло. Фарш вы можете сделать самостоятельно, смолов в блендере филе минтая, или приобрести готовый.
6. К рыбному фаршу добавьте нарезанный мелко лук, соль и мягкое сливочное масло. Перемешайте хорошенько.
7. Из этого количества продуктов выйдет либо один очень большой пирог - примерно 40x40 см, либо два поменьше. Я делала два пирога.
8. Для этого раскатайте часть теста в пласт толщиной 1 см и уложите в форму для запекания, выложите на нижний пласт начинку.
9. Раскатайте пласты поменьше (верхние). Накройте пирог и защипайте тщательно края.
10. Из обрезков теста сделайте любое украшение. Я сделала простую решетку поверх теста.
11. Оставьте пирог для подъема (расстойки) на 40-60 минут, накрыв влажным полотенцем. Перед отправкой в духовку смажьте взбитым яйцом.
12. Выпекайте дрожжевой пирог с рыбным фаршем при температуре 160-180°C около 30 минут, до золотистого цвета. Духовки пекут по-разному, ориентируйтесь по своей духовке. Возможно, в вашей духовке нужно чуть уменьшить температуру и увеличить время выпечки. Я даю рекомендации относительно своей духовки.
13. Пышный и румяный рыбный пирог из дрожжевого теста готов. Подавайте его тёплым.
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 5 ч. : 197 кКал

Салат с авокадо и редисом

Как оказалось авокадо и редиска замечательно сочетаются в одной миске Приготовьте этот весенний салат и получите порцию весенней свежести ...