Джем из алычи
Джем из алычи получается достаточно густым, вкусным, сладким, с легкой кислинкой во вкусе. Чтобы избавиться от кожицы и косточек, проварим алычу до размягчения, а потом с помощью сита отделим пюре от косточек и кожицы. Пюре из алычи будем длительно уваривать с сахаром, чтобы будущий джем приобрел желаемую консистенцию.
Такой джем отлично хранится до года в кладовой.
Ингредиенты:
- Алыча (с косточками) - 1,5 кг
- Сахар - 800 г
- Вода - 100 мл
Инструкции:
- Соберём необходимые ингредиенты для приготовления джема из алычи без косточек на зиму. Алычу переберем - отложим в сторону битые, порченые, перезрелые экземпляры, помоем.
- Чтобы было легко избавиться от косточек и кожицы, в кастрюлю выложим всю алычу, зальем воду, поставим на средний огонь.
- Помешивая деревянной ложкой, поварим алычу 10 минут - в итоге у вас должна получиться такая картина.
- Будем частями перекладывать алычу в сито. Толкушкой для картофеля перетрем мякоть с соком в удобную емкость, а кожица и косточки останутся в сите.
- Алычовое пюре без кожицы и косточек вновь переложим в кастрюлю, добавим весь сахар, поставим на небольшой огонь и будем уваривать, регулярно помешивая деревянной ложкой, примерно 1-1,5 часа. За это время пюре немного загустеет. Я уваривала 1 час 20 минут и мой джем при полном охлаждении можно было с легкостью намазать на кусочек батона - джем получился достаточно плотным.
- В течение этого времени очень удобно параллельно заняться стерилизацией баночек и крышек, предназначенных для консервирования.
- Готовый джем разложим по стерилизованным банкам, герметично укупорим крышками.
- Банки с джемом перевернем вверх дном, укутаем толстым полотенцем и оставим медленно остывать на ночь.
- Утром готовая заготовка джема из алычи без косточек готова к хранению в кладовой. Если вы захотите продегустировать свежий джем, то максимальную степень густоты джем приобретет после полного охлаждения и ночи, проведенной в холодильнике. Удачных вам консерваций!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
150 кКал
Шикарный и неизбитый суп для прохладных осенних дней Приготовьте его на обед сегодня и на душе сразу станет теплее ...