Эчпочмак с тыквой

Тыква - очень универсальный продукт, из нее можно приготовить и десерт, и сок, и соленые, закусочные блюда, использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков и пельменей. Сегодня хочу предложить вкуснейший рецепт эчпочмаков (пирожков-треугольников) с тыквой. Настолько вкусными и ароматными они получились, что мои мальчики - "тыквонеедушки" умяли все и просили еще😆😆😆.

Ингредиенты:

• Мука - 350 г (+/-)
• Кефир - 175 мл
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сода - 1/2 ч. л.
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Тыква (филе) - 300 г
• Лук репчатый - 150 г
• Зира - 1/2 ч. л.
• Паприка - 1/2 ч. л.
• Чабер сухой - 1/2 ч. л.
• Имбирь сухой - 1/2 ч. л.
• Черный перец - 1/2 ч. л.
• Соль - 2/3 ч. л. (по вкусу)
• Растительное масло - 1,5 ст. л.
• Сливочное масло - 15-20 г

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты для приготовления эчпочмаков с тыквой. Специи, конечно, можно взять и другие, но зиру и чабер я бы не исключала.
2. Приготовим тесто. В миске соедините кефир (тёплый), соль, соду, масло, перемешайте.
3. Частями всыпайте муку, замесите тесто сначала ложкой, потом руками. Тесто должно получиться довольно плотным и не липнуть к рукам. Накройте плёнкой, оставьте минут на
4. Пока займёмся начинкой. Тыкву нарежьте кубиками. Терку лучше не использовать, поскольку тыква готовится довольно быстро, может в итоге получиться пюре (хотя и это будет вкусно). Размер кубиков - примерно как у овощей для салата оливье.
5. Мелко нарежьте лук.
6. Соедините лук, тыкву, специи и растительное масло, перемешайте. Наша ароматная начинка готова.
7. Вернемся к тесту. Разделите его на желаемое количество частей. Я разделила на 10, у меня будут эчпочмаки среднего размера. Подкатайте заготовки в шарики.
8. Не забывайте накрывать тесто, с которым не работаете в данный момент, плёнкой. Духовку уже можно включить на 170 градусов. Каждую заготовку раскатываем в круг толщиной примерно 2 мм. Края можно раскатать тоньше.
9. В центр выкладываем 1,5-2 ст.л. начинки, скрепляем сперва с одной стороны...
10. Подтягиваем противоположный край, закрепляем...
11. И оставшийся краешек сам подскажет вам, что его тоже нужно закрепить. Тщательно защипните, оставив небольшое отверстие в середине, можно украсить швы косичкой.
12. Выкладываем будущие эчпочмаки на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в духовку минут на 35 (+/-). Ориентируйтесь на особенности вашей духовки и цвет теста. Начинку в эчпочмаки всегда кладут в сыром виде (продукт готовится в собственном соку), поэтому при выпекании какое-то количество жидкости будет вытекать через оставленное нами отверстие - это нормально.
13. Готовые эчпочмаки смажьте сливочным маслом, они станут только вкуснее и ароматнее, еще очень вкусно будет, если добавить в еще горячий эчпочмак с тыквой маленький кусочек сливочного масла.
14. Подавайте с горячим чаем или, наоборот, холодным молоком либо кефиром.
15. Приятного аппетита!)

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 187 кКал

Котлеты из зеленой гречки (вегетарианские) без яиц

Из зеленой гречки можно приготовить много интересных блюд например вегетарианские котлетки Зеленая гречка не имеет привычного вкуса гречки понравится всем Котлеты из зеленой гречки питательные и дадут комфортную сытость Лук можно использова ...