Котлеты из зеленой гречки (вегетарианские) без яиц
Из зеленой гречки можно приготовить много интересных блюд, например вегетарианские котлетки. Зеленая гречка не имеет привычного вкуса гречки, понравится всем. Котлеты из зеленой гречки питательные и дадут комфортную сытость.
Лук можно использовать обычный репчатый, но тогда его лучше обжарить отдельно до золотистого цвета. Мне нравится готовить с зеленым луком, добавляет яркости и свежий вкус. Муку из зеленой гречки можно заменить на любую другую муку (например, льняную, рисовую или взять привычную пшеничную).
Ингредиенты:
- Зеленая гречка - 200 г
- Морковка - 1 шт.
- Зеленый лук - 5 шт.
- Семена льна - 2 ст.л.
- Мука из зеленой гречки - 3 ст.л.
- Соль - 1 г
- Специи - по вкусу
- Чеснок - 2 зубчика
- Масло кокосовое - для жарки
Инструкции:
- Подготовим ингредиенты для вегетарианских котлет из зеленой гречки (без яиц!).
- Гречку можно взять уже пророщенную или замочить зеленую гречку на пару часов в теплой воде.
- Далее гречку хорошо промываем, сливаем воду. Гречка должна стать мягкой и легко крошиться в руках.
- Измельчаем гречку в блендере в пюре. Получится густая масса, похожая на творог.
- Лук и чеснок мелко нарежем, морковку натрем на терке.
- Соединяем в миске гречневую массу, морковку, лук, семена льна, соль и любимые специи. Семена льна - связующий элемент вместо яйца.
- Хорошо перемешиваем, добавляем муку из зеленой гречки и еще раз перемешиваем. Масса для котлет должна получиться влажной, не тугой.
- Лепим небольшие котлетки.
- Разогреваем сковороду с кокосовым малом (или любое растительное масло без запаха). Обжариваем котлеты с двух сторон на среднем огне под крышкой.
- Готовим до румяной корочки с двух сторон, по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Вегетарианские котлеты из зеленой гречки (без яиц!) готовы, подаем сразу горячими. К таким котлетам можно подать овощной гарнир.
Время приготовления:
2 ч. 20 мин. :
269 кКал
Готовим рулет с сочной мясной начинкой и хрустящей корочкой снаружи Отличная закуска как на каждый день так и к праздничному столу Сочетание лаваша мясного фарша и сыра делает бухлаваш насыщенным ароматным и аппетитным Если еще не пробовали так ...