Эклеры с заварным кремом

Эклеры или заварные пирожные - классика кулинарии. Но если эклеры начинять разными кремами, то мы получим и разные по содержанию в прямом и переносном смысле пирожные. У меня самый простой и расхожий рецепт.
Эклеры с заварным кремом

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное - 4 шт.
  • Вода - 250 мл.
  • Масло сливочное - 100 г
  • Мука - 1 стакан
  • Яйцо - 3 шт.
  • Молоко - 300 мл.
  • Сахар - 150 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Мука - 3 ст. л.

Инструкции:

  1. Понадобятся такие продукты: яйца куриные, масло сливочное, вода, мука, молоко, сахар, ванильный сахар.
  2. Готовим тесто для пирожных. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Добавляем сливочное масло.
  3. Когда масло растопится, добавляем муку и интенсивно мешаем тесто до однородного состояния, огонь выключаем.
  4. Тесто немного охлаждаем и кладём по одному четыре яйца.
  5. После каждого яйца тщательно перемешиваем тесто. Получаем гладкую, однородную массу.
  6. На противень кладём пекарскую бумагу и ложкой выкладываем тесто. Можно это сделать с помощью кулинарного мешка и насадки "звездочка" - будет красивее.
  7. Ставим в духовку, разогретую до 190 градусов С и выпекаем 15 минут, затем температуру уменьшаем до 170-175 градусов и печем еще 25-30 минут.
  8. Пока пирожные пекутся, готовим заварной крем. В кастрюлю наливаем молоко и ставим на плиту.
  9. Берем три яйца и отделяем желтки от белков. Белки нам здесь не понадобятся. В миску кладём желтки.
  10. Насыпаем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем.
  11. Добавляем муку и несколько ложек холодного молока. Очень тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
  12. Когда молоко в кастрюле начнет закипать, выливаем в него смесь из желтков, сахара и муки. Варим до загустения постоянно помешивая. Готовый крем охлаждаем.
  13. Начиняем эклеры заварным кремом, сделав дырочку в боку с помощью кулинарного мешка или шприца. А еще можно просто сделать сбоку надрез ножом и с помощью чайной ложки начинять пирожные. Из указанного количества ингредиентов получаем 20 штук небольших пирожных.
  14. Даем эклерам пропитаться часа два и можно подавать к чаю, кофе или какао.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 157 кКал

Горбуша в сливках на сковороде

Горбуша в сливках на сковороде Быстрое и вкусное блюдо из рыбы По времени готовки почти фастфуд по пользе диетическое блюдо по вкусу почти шедевр Рекомендую ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Варенье из тёртых кабачков с лимоном, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!