Еврейская яичница (шакшука)

Сытный и очень вкусный завтрак из овощей и яиц. Подаётся такая шакшука обычно в сковороде с лепёшкой, которую макают в желток и соус из овощей. Чаще всего шакшуку делают достаточно острой, добавляя в неё свежий перец чили. Но нам для остроты хватило и чёрного перчика, поэтому перец чили я не добавила.

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Болгарский перец - 1 шт. (150 г)
• Помидоры - 3 шт. (300 г)
• Лук - 1 шт. (100 г)
• Чеснок - 3 зубка
• Кинза (петрушка) - 10 г
• Зира - щепотка
• Копчёная паприка - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу
• Сахар - по вкусу
• Вода - 60 мл
• Растительное масло - для жарки

Инструкции:

1. Ингредиенты для приготовления еврейской яичницы (шакшуки) - перед вами. Очень здорово если овощи у вас будут разных цветов. Например, красный перец и желтые помидоры. Или наоборот.
2. Кинзу использовать или петрушку - выбирайте на свой вкус. А вот зирой, копчёной паприкой и чесночком не пренебрегайте.
3. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом киньте щепотку зиры. Перемешайте и следом отправьте нарезанный репчатый лук. Жарьте лук некоторое время до прозрачности. На этом же этапе при желании добавьте острый перец чили.
4. Добавьте порезанный на кубики болгарский перец и продолжайте жарить ещё несколько минут.
5. Далее очередь нарезанных помидорок (кожицу я не снимала). Перемешиваем и жарим ещё некоторое время. Всего на обжарку овощей у меня ушло минут 15-
6. Когда овощи станут мягковатыми (но не разлезшимися) и выделят сок, нам нужно добавить примерно 50-70 мл воды (в зависимости от сочности помидоров), чёрный перец, копчёную паприку, измельчённый чеснок, соль и сахар по вкусу. Перемешайте все компоненты и жарьте так ещё 1-2 минуты.
7. Затем сделайте три углубления для яиц, отодвинув кусочки овощей, и по очереди вбейте все яйца. Жарьте яйца на небольшом огне без крышки минут Важно, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. Если сковороду накрыть крышкой, то желток затянется белком и шакшука будет уже не той)))
8. Еврейская яичница шакшука готова! Подавайте сразу же с пылу с жару в сковороде, посыпав её нарезанной зеленью.
9. Приятного аппетита!

Время приготовления: 35 мин. : 64 кКал

Суп-пюре из чечевицы со сливками

Крем суп со сливками один из вариантов кремовых супов которые прочно вошли в наше меню Они покоряют нежным сливочным вкусом и разнообразием продуктов из которых их можно приготовить Это овощи мясо рыба грибы крупы но всех их объединяет одн ...