Фаршированный мясом перец с картофелем
Очень вкусный фаршированный перец, который перекладывается ломтиками картофеля. Можно приготовить на праздничный стол как горячее.
Ингредиенты:
- Перец болгарский - 12-15 шт.
- Фарш мясной - 600 г
- Рис - 100 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Помидоры - 700-800 г
- Соль, перец - по вкусу
- Картофель - 2-3 шт.
- Чеснок - 2-3 зубка
- Лавровый лист - 2 шт.
- Масло подсолнечное - 80 мл
Инструкции:
- Хочу поделиться с вами рецептом приготовления фаршированного перца, который давно прижился в моей семье. Перец всегда был одним из любимых блюд с тех времён, когда я была ребёнком, но готовился только по праздникам, так как процесс его приготовления был достаточно длительным. Перец бабушка бланшировала, а рис варила заранее, чтобы он был холодным на момент приготовления начинки. Этим способом и я пользовалась много лет, пока в интернете случайно не наткнулась на рецепт, где всех этих манипуляций не было, а ещё была интересная идея вставлять между перцами крупные ломтики картофеля. Решила попробовать, но первый результат меня не удовлетворил, перец был суховат. После этого я стала экспериментировать и нашла золотую середину. В итоге, фаршированный мясом перец с картофелем давно уже для нас - повседневное блюдо, которое особенно популярно в летне-осенний период.
- Для приготовления фаршированного перца подготовить из списка необходимые продукты.
- Фарш можно использовать любой, я очень люблю смешивать 2-3 вида. В этот раз у меня свинина-говядина-индейка. Фарш выложить в миску, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Рис промыть в нескольких водах и добавить к фаршу.
- Одну луковицу нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, добавить к фаршу. Также в фарш добавить немного томатного соуса, аджики или протереть помидор. Это нужно для того, чтобы начинка не получилась сухой. Я всегда делаю по-разному, в этот раз добавила аджику. Фарш хорошо перемешать.
- У перцев отрезаем верхушку и очищаем их от семян.
- Наполняем перцы фаршем, но не плотно, так как рис разварится и заполнит свободное пространство.
- После этого можно приступать к приготовлению подливы. На растительном масле обжарить вторую луковицу, нарезанную кубиками, и натёртую на тёрке морковь. Затем добавить измельчённые помидоры. Посолить и поперчить. Вместо помидоров можно использовать томатный сок или разбавленную водой томатную пасту.
- Перец поставить в кастрюлю вертикально, в промежутки между перцами вставить картофель, нарезанный крупными ломтиками.
- Залить перец в кастрюле подливой, добавить в кастрюлю лавровый лист, можно дополнительно посыпать ароматными травами.
- Готовить перец 40-45 минут. Готовность очень удобно проверять по картофелю - если он легко протыкается вилкой, значит, перец готов. Я добавляю в кастрюлю измельчённый чеснок, убираю огонь и оставляю перец настояться ещё минут на 15-
- Раскладываем фаршированный мясом перец с картофелем по порциям и подаём к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 45 мин. :
90 кКал
Это блюдо очень напоминает рыбу под маринадом но готовится намного проще поскольку рыба не обжаривается заранее а тушится уже в готовом томатном соусе ...