Голубцы из савойской капусты

Ингредиенты:

• Капуста савойская - средний кочан
• Соль - по вкусу
• Рис - 1 стакан
• Фарш свиной - 400 г
• Морковь - 1 шт
• Паста томатная - 100 г
• Чеснок - 3-5 зубцов

Инструкции:

1. В последнее время я полюбила делать голубцы из савойской капусты. Делаю, конечно, я это блюдо и из обычной белокочанной капусты, но если есть выбор, то предпочтение отдаю именно капусте савойской. У нее более мягкие листья, они легко гнутся (белокочанные бывают твердоватыми), в них легче заворачивать начинку, а голубцы варятся быстрее. Но несмотря на это, даже голубцы из савойской капусты готовятся довольно долго, потому что нам предстоит проделать множество операций с нашими продуктами: сначала сделать фарш (можно взять готовый), затем отварить рис, подготовить капусту, далее завернуть начинку в листочки и, наконец, сварить то, что мы подготовили.
2. Но несмотря на все эти сложности, голубцы являются любимым блюдом у многих домашних хозяек. Их готовят и на праздники, и на каждый день. А рецептов существует так много, что мы можем долгое время готовить любимое блюдо и при этом не повторяться.
3. Многократно промоем в холодной воде рис, затем отварим в подсоленной воде. Варить можно не до полной готовности, до готовности он дойдет при дальнейшей варке.
4. А тем временем займемся кочаном. Надо сказать, что листочки у савойской капусты легко отделяются от кочана. Подержим отделившиеся листочки несколько минут в кипятке, а затем поварим немного и сам кочан, вырезав у него серединку.
5. Постепенно будем «раздевать» капусту, отделяя внешние листочки, которые уже размякли.
6. Морковку почистим, натрем и поджарим.
7. Пассеровку разделим на две части: одну часть добавим в фарш, а во вторую добавим томатную пасту.
8. За это время уже будет готов рис. Промоем его и добавим к фаршу. Также выдавим в фарш несколько зубчиков чеснока. Все перемешаем.
9. Подготовим листочки для заворачивания в них начинки: срежем утолщение с внешней стороны листа.
10. У основания листа по центру выложим начинку.
11. Закроем начинку с боков.
12. Свернем листок с начинкой в рулетик.
13. Дно кастрюли закроем невостребованными листочками, а на них выложим наши рулетики. Зальем водой и добавим ту часть пассеровки, в которую мы добавили томатную пасту. Варим голубцы из савойской капусты около часа в подсоленной воде под крышкой.
14. При подаче голубцы польем тем соусом, в котором они варились.

Время приготовления: 3 ч. : 200 кКал

Пирог со смородиной и сметанной заливкой

Предлагаю вам очень вкусный пирог с черной смородиной и сметанной заливкой Такой пирог можно приготовить не только со свежими но и с замороженными ягодами при этом размораживать ягоды не нужно Использовать можно как чёрную так и красную смородин ...