Горчичный соус для селёдки
Яркий и вкусный горчичный соус для подачи соленой селёдки! Если любите селедочку с разными добавками, в заливке и т.д., то этот соус вам приглянется. Он получается густым, очень красивым по цвету. А острота и пикантность зависят от выбранной горчицы.
Ингредиенты:
- Вода - 70 мл
- Крахмал кукурузный - 30 г
- Горчица - 80 г
- Масло подсолнечное - 80-100 мл
- Сахар - 2 ч.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Лимонный сок - 3 ст.л.
- Куркума - 1/2 ч.л.
- Сельдь слабосолёная - 1-2 шт.
Инструкции:
- Все продукты для приготовления горчичного соуса для селёдки соберите по списку. Горчицу берите на свой вкус. Но помните, что от её вкуса напрямую зависит вкус соуса. Я рекомендую умеренно острую, чуть сладковатую. Масло лучше брать подсолнечное ароматное.
- Первым делом смешайте в ковшике холодную воду с крахмалом при помощи венчика.
- Поставьте смесь на огонь и при постоянном помешивании доведите до кипения. Крахмал должен завариться и у вас должен получиться густой кисель.
- Этот кисель будет служить эмульгатором для соуса, чтобы соус вышел густым. Кисель остудите до комнатной температуры, накрыв плёнкой, чтобы не образовалась корочка.
- Перелейте крахмальный кисель в любую ёмкость, в которой вам удобно будет сделать соус погружным блендером.
- Добавьте к нему горчицу, лимонный сок, соль и сахар, куркуму. Влейте подсолнечное масло и начните взбивать всё погружным блендером, двигая его вверх-вниз. Масса на глазах начнёт густеть и превращаться в однородный соус.
- Количество масла регулируйте по ощущениям, чем больше масла - тем гуще соус.
- Попробуйте на вкус, при необходимости отрегулируйте на соль-сахар. Куркума в соусе нужна только лишь для цвета, так как без неё соус из горчицы выходит не самого красивого оттенка.
- Готово! Перелейте соус в баночку. Его можно хранить в закрытой банке в холодильнике около 1 недели.
- Солёную селедку разделайте на чистое филе без кожи и костей, нарежьте на кусочки и выложите их в селёдочницу. Полейте селедку горчичным соусом и подавайте к столу.
- Вот такой чудесный, ароматный и пикантный горчичный соус для селёдки получается по этому рецепту.
- А селёдочка с ним - просто объеденье!
- Можно кусочки сельди залить соусом, сложить в банку и убрать на ночь в холодильник - тогда у вас получится селедка, маринованная в горчичном соусе, она будет более пропитана соусом и намного пикантнее.
Время приготовления:
5 мин. :
317 кКал
Максимально шоколадный и влажный брауни который придется по вкусу сладкоежкам А главный секрет в начинке внутри пирожного которая хорошо дополняет яркий вкус шоколада ...