Говядина с луком и барбарисом

Ингредиенты:

• Телятина - 500 грамм;
• Лук репчатый - 3 шт. (крупный);
• Барбарис - 4 ст.л. (свежий или сушеный);
• Базилик - по вкусу;
• Перец чёрный молотый - по вкусу;
• Масло растительное - 4 ст.л;
• Гранатовый сироп - 2 ст.л;
• Соль - по вкусу.

Инструкции:

1.  Хочу предложить Вам еще один простой и очень интересный рецепт приготовления говядины или телятины. Барбарис придает блюду изюминку, а лук - это уже давно проверенная классика, сочетающаяся с любым видом мяса.
2. Вот таким блюдо должно получиться в итоге.
3. Набор продуктов очень простой. Телятина, лук, барбарис. Именно кислинка барбариса придаёт этому блюду именно тот, особенный вкус. Если свежий барбарис у вас не найти, то можно использовать замороженный или сухой ( в этом случае запарьте его кипятком и дайте постоять 5 минут). Очень рекомендую гранатовый сироп, он необыкновенно преобразит вкусовые качества блюда.
4. Мясо нарежьте небольшими кусочками. Я всегда стараюсь резать мясо против волокон. Таким образом, нарезанное мясо будет более нежным и сочным.
5. В сковородку налить растительное масло, выложить телятину и обжарить мясо до красивой золотистой корочки.
6. Когда мясо обжарится, в эту же сковороду долить около двух стаканов воды и оставить тушить до полного испарения воды. На сковороде должно из жидкостей остаться только масло.
7. Теперь можно закладывать нарезанный полукольцами лук, ягоды барбариса. На этом шаге можно поперчить и посолить. Обжаренное мясо всегда требует меньше соли.
8. Лук и барбарис обжарить вместе с мясом в той же сковороде. Самым последним добавьте 2 столовые ложки гранатового сиропа. Я готовила и подавала это блюдо с картофельным пюре. Но вкуснее оно с рисом, который впитает масло и станет невероятно вкусным. В каждую тарелку я бросила по несколько штук свежих ягод барбариса. Украсьте базиликом. Можно зелень базилика добавить на последней минуте к мясу и всё размешать, будет очень вкусно и красиво.
9. К говядине с луком и барбарисом подойдет практически любой гарнир, например картофель пюре.

Время приготовления: 40 мин. : 160 кКал

Силт из сливы

Один из видов джема без долгой варки сохраняется свежесть и природный аромат плодов ...