Говяжий рулет
Ингредиенты:
- Фарш говяжий - 800 грамм
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Чеснок - 1 долька
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Панировочные сухари - 2 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Грибы маринованные - 1 банка
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Брокколи - 1 маленький вилок
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Панировочные сухари - 1 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Яйца куриные - 3 шт.
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Хочу предложить вам рецепт вкуснейшего рулета. Нет, не сладкого, а из мяса! Процесс приготовления достаточно долгий, но результат того стоит.
- При этом большая часть процесса приготовления говяжьего рулета состоит в основном из подготовки составляющих для него. Рулет получается большим. Поэтому, если у вас небольшая семья, все составляющие смело делите пополам.
- Для приготовления рулета из говяжьего фарша в духовке подготовим продукты по списку.
- В фарш добавим нарезанные мелко лук и чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль и перец - по вкусу. Хорошо вымешаем. Отставим в сторону.
- Займемся начинкой. Яйца слегка взболтаем вилкой, солим. Выливаем смесь на сковороду, смазанную маслом и выпекаем тонкий омлет. Сковороду лучше взять большого диаметра.
- Омлет выкладываем на тарелку, отставим в сторону.
- Далее - опять начинка. Грибы нарежем и обжарим с измельчённым луком. Брокколи отварим минуты Воду сольём и нарежем капусту мелко.
- Собираем начинку: нарезанную брокколи и обжаренные грибы выкладываем в миску. Добавим яйцо, панировочные сухари. Солим. Хорошо перемешиваем.
- Все готово.
- Приступим к сборке рулета.
- Фарш выкладываем на фольгу, приминаем. Размер пласта из фарша должен быть порядка 30х20 см.
- Выкладываем разрезанный пополам омлет, как показано на фото.
- Поверх омлета - начинку из грибов и брокколи. Разровняем.
- Сворачиваем в рулет. Рулет выкладываем на противень.
- Я еще и противень предусмотрительно застелила фольгой, чтобы сок, который неизбежно будет выделяться, не испачкал его. Лень потом "отдирать" запекшийся сок :-)
- Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 50 минут.
- Говяжий рулет готов.
- В общем-то, можно чуть остудить в завернутом состоянии и подавать. Но я развернула фольгу, присыпала рулет прованскими травами и запекла еще минут
- Получилась вот такая "корочка".
- В идеале, конечно, надо его хорошо остудить, чтобы он не разваливался, когда будете резать.
- Однако он неплохо держит форму и в теплом виде.
- Подаем теплым с любым гарниром. Но мне больше нравится с овощным салатом.
- Приятного аппетита!