Грибная икра из вареных грибов
Грибная икра - не только отличная постная закуска, она годится и в качестве начинки для пирогов, вареников, для приготовления супов, соусов.
Ингредиенты:
- Вареные грибы (лучше лесные) – 2 кг
- Помидор крупный – 1 шт. (или 2 маленьких)
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Масло растительное – 0,5 стакана
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Инструкции:
- Постная грибная икра из вареных грибов прекрасно подойдет не только в качестве закуски, ее можно использовать как начинку для пирогов и пирожков, вареников, а также можно приготовить суп или соус.
- Некоторые раскладывают грибную икру в пакеты и замораживают впрок, в таком виде ее можно хранить около четырех месяцев. Я же храню икру недолго - в холодильнике в банке. Чтобы готовить ее круглый год свежую, я использую замороженные грибы, предварительно их отваривая. Обычно я готовлю это блюдо из наших таежных грибов, чаще - из подберезовиков и красноголовиков.
- Готовлю продукты по списку.
- Вареные грибы пропускаю через мясорубку. Иногда при приготовлении икры грибы пропускают через мясорубку дважды, но мне нравится икра именно маленькими кусочками.
- Репчатый лук нарезаю кубиками.
- Морковь натираю на крупной терке.
- Нагреваю сковороду, добавляю 2-3 столовых ложки растительного масла, обжариваю репчатый лук на среднем огне.
- Добавляю подготовленную морковь, тоже обжариваю.
- Обжаренные овощи и помидоры пропускаю через мясорубку. Соединяю измельченные грибы, овощи, оставшееся растительное масло.
- Солю и перчу грибную икру по вкусу.
- Обжариваю грибную икру на сковороде на небольшом огне около 50 минут. Данный процесс придаст икре насыщенный вкус и аромат.
- Массу время от времени помешиваю, чтобы она не подгорела и равномерно прожарилась.
- Грибная икра из вареных грибов готова!
- Перекладываю готовую икру в чистую сухую банку, даю ей остыть, убираю в холодильник.
- Приятного Вам аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
85 кКал
Итальянские ньокки gnocchi готовятся достаточно просто Удобно то что можно заморозить такое блюдо впрок а при надобности просто сварить Важно учитывать тот факт что картофельное тесто неизбежно будет прилипать к рукам поэтому не стоит излишне ...