Грибной суп с говядиной и шампиньонами
Суп - это отличный обед для всей семьи. Недавно приготовила его с говядиной и шампиньонами и в очередной раз покорила сердца своих домочадцев. Ведь получился он шикарным: светлым, немного сладковатым, бульон с насыщенным грибным вкусом и приятным ароматом, понравился всем без исключения. Теперь будем готовить такой суп чаще. Советую попробовать и вам!
Ингредиенты:
- Говядина - 300 г
- Шампиньоны - 250 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Картофель (крупный) - 3-4 шт.
- Рис - 3 ст.л.
- Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
- Итальянские травы - 0,25 ч.л. (по желанию)
- Зелень (укроп, петрушка) - 3 веточки
- Лавровый лист - 2 шт.
- Вода - 2 л
Инструкции:
- Для приготовления грибного супа с говядиной и шампиньонами подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- Мясо промыть под холодной проточной водой, зачистить от всевозможных плёночек/прожилок и нарезать порционными кусочками небольшого размера. В подходящей кастрюле вскипятить воду и выложить говядину, довести жидкость до повторного закипания и снять образовавшуюся пену. Варить бульон на минимальном огне до мягкости мяса, на это уйдёт от 40 до 60 минут (может, и дольше, в зависимости от возраста животного).
- Тем временем почистить все овощи и грибы. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке со средними ячейками. Подготовленную нарезку выложить на сковороду с растительным маслом и жарить, периодически помешивая, до золотистого цвета.
- Затем к обжаренным овощам добавить шампиньоны, нарезанные толстенькими слайсами. Грибы сразу же пустят много сока, а когда он выпарится - начнут поджариваться.
- Содержимое сковороды немного подсолить и снять с огня.
- Когда мясо будет готовым, в кастрюлю выложить картофель, нарезанный соломкой или кубиками (как вам больше нравится). Проварить 5 минут и добавить специи по вкусу.
- Затем добавить в суп промытый в нескольких водах рис. Сразу же перемешать, чтобы он не прилип ко дну, и варить всё вместе 5 минут.
- Отправить в кастрюлю грибы с луком и морковью. Дождаться, когда жидкость снова закипит, и варить 10 минут.
- За 2-3 минуты до готовности добавить в суп лавровый лист и мелко нарезанную зелень.
- Вот такой вкусный, аппетитный грибной супчик с говядиной и шампиньонами у нас получился. Осталось разлить его по порционным тарелкам и подать к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
42 кКал
Простой и сытный ужин всего из двух основных ингредиентов Выбор мясных колбасок на рынке сейчас огромен но выбрать надо самые вкусные у меня из цельного мяса курицы Можно добавить поджарку из овощей или поэкспериментировать со специями тут полет ...