Гриссини на закваске

Приготовим очень вкусные хлебные палочки (гриссини) из пшеничного теста, которое замесим на пшеничной закваске. Гриссини получаются хрустящими и очень аппетитными, они прекрасно подходят для легкого перекуса в течение дня, также их можно подавать вместо хлеба к горячим блюдам. При желании в тесто можно добавлять различные наполнители - например, сыр, чеснок и т.д.

Ингредиенты:

• Пшеничная активная закваска - 20 г
• Мука пшеничная в/с - 235 г
• Вода - 285 мл
• Вся опара
• Мука пшеничная в/с - 355 г
• Соль - 8 г
• Патока (у меня ржаная) - 50 г
• Растительное масло - 50 г

Инструкции:

1. Подготовим ингредиенты для гриссини на закваске.
2. Приготовим опару. В миску зальем воду и разведем в ней пшеничную закваску.
3. Добавим муку.
4. Хорошо размешаем до получения однородной смеси. Миску с опарой затянем пищевой пленкой и оставим в комнатных условиях на 12-14 часов.
5. Я оставила на ночь, и утром у меня опара выглядела так, то есть она приобрела пузырчатую структуру и заметно поднялась.
6. Приготовим тесто. В миску с опарой добавим муку.
7. Также зальем растительное масло, патоку, добавим соль.
8. Замесим руками очень мягкое, очень приятное в работе тесто. Замешиваем минут пятнадцать. Тесто округлим в миске, миску накроем полотенцем, оставим в комнатных условиях на 2 часа.
9. За это время тесто хорошо поднимется.
10. Условно всё тесто поделим на 3 части и каждую будем раскатывать в пласт толщиной в 1-2 мм. Пласт нарезаем на полосы шириной 1-1,5 см.
11. Противень застелем пищевым пергаментом и будем выкладывать на него полоски теста, скрученные в виде спиралек. Выпекать будем в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 12-15 минут.
12. Аппетитные, подрумяненные, хрустящие хлебные палочки гриссини на закваске готовы. Начинаем сразу пробовать. Приятного аппетита!

Время приготовления: 17 ч. 30 мин. : 263 кКал

Веганская пицца

Вкусная и сочная пицца без сыра и мяса Вегетарианцы оценят а веганы одобрят Ну а всем остальным предлагаю как минимум попробовать ...