Грузинский хлеб
Грузинский хлеб (Шотис-пури) - вкуснейшая выпечка с хрустящей корочкой и мягким, пористым мякишем.
Ингредиенты:
- Вода тёплая - 300 мл
- Пшеничная мука - 400 г
- Соль - 1,5 ч.л. (с горкой)
- Дрожжи сухие - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Традиционный грузинский хлеб - неотъемлемая часть любого застолья. Хлеб по-грузински - "пури", а выпекают его в специальных глиняных печах - "тонэ", раскалённых до 400 градусов. Заготовки из теста прилепливают прямо на стены "тонэ" и очень быстро выпекают.
- Грузинский хлеб бывает различной формы: круглый, продолговатый, с закруглёнными углами — "дедис пури" (мамин хлеб), и "шотис пури" — ромбовидный, с вытянутыми кончиками.
- Сегодня я хочу рассказать, как приготовить ромбовидный грузинский хлеб, в виде сабли "шотис-пури" в домашних условиях. По мнению специалистов форма такого хлеба появилась не случайно – его было удобно брать в военные походы. Поэтому его ещё называют хлебом воинов. Его легко печь, и он очень быстро остывает.
- Для приготовления грузинского хлеба шоти (шотис-пури) понадобится простой набор ингредиентов: вода, дрожжи, соль и мука. Так как домашние печи не раскалить до 400 градусов, выпекать хлебушек будем при 250 градусах. Конечно, результата, как в специальной печи "тонэ", мы не получим, но постараемся получить приближенный вариант.
- Шотис-пури, приготовленный в домашних условиях, получается очень вкусным. У него хрустящая корочка и очень мягкий, пористый мякиш.
- Рекомендую попробовать!
- Для приготовления грузинского хлеба подготовить необходимые продукты.
- В тёплую воду всыпать дрожжи, размешать и оставить на 5-10 минут, чтобы они "запустились".
- Далее всыпать соль и просеянную муку.
- Замесить тесто. Главное, чтобы оно не получилось слишком крутым, поэтому муку лучше добавлять частями. Тесто должно быть мягким и нежным, но в то же время полностью отставать от рук. Тесто собрать в шар и выложить в миску, затянуть миску пищевой плёнкой и оставить в тепле на 1,5-2 часа.
- По истечении времени тесто хорошо вырастет и увеличится в объеме.
- Разделить тесто на две части. Из каждого кусочка теста скатать колобок, прикрыть полотенцем и оставить ещё на 15 минут.
- После придать заготовкам более вытянутый вид (как на фото).
- Затем вытянутый батон растянуть немного в ширину, чтобы образовался ромб. По центру сделать отверстие, через которое будет выходить воздух. Оставить заготовки для расстойки еще на 20 минут, прикрыв полотенцем.
- Выпекать грузинский хлеб в хорошо разогретой духовке при температуре 240-250 градусов около 10-15 минут.
- Готовые лепёшки достать из духовки и укутать в полотенце.
- Грузинский хлеб шоти (шотис-пури), приготовленный в домашних условиях, получается очень вкусным. Подавать его можно горячим или охлаждённым.
- Корочка у этого хлеба хрустящая, а мякиш - пористый и мягкий.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. 15 мин. :
192 кКал
Штрули наверняка понравятся тем кто любит галушки кнедлики и вообще всё что связано с варёным тестом Штрули призваны сделать подачу жаркого более интересной а само блюдо более питательным Грибы выбирайте или свежие или замороженные большой ...