Хачапури по-аджарски без дрожжей

Хачапури по-аджарски - блюдо родом из Грузии, "пирожки", которые готовятся в виде лодочки, наполняются сырной начинкой, а сверху разбивают сырое яйцо. Для начинки используют молодой имеретинский сыр, который можно найти только в самой Грузии. За пределами страны чаще используют сыр сулугуни, брынзу или адыгейский сыр пополам с первыми двумя. Каждая хозяйка может приготовить начинку на свой вкус. Готовят хачапури по-аджарски чаще из дрожжевого теста, но также существует вариант приготовления на кефире без использования дрожжей. Такой способ приготовления хачапури подойдёт для тех, кто боится работать с дрожжевым тестом. Также этот способ занимает меньше времени, чем приготовление на дрожжах, а значит, подойдёт для работающих хозяек.

Ингредиенты:

• Кефир - 125 мл
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сода - 0.5 ч.л.
• Соль - 0.3 ч.л.
• Мука - 300 г
• Сыр сулугуни - 200 г
• Яйца - 2 шт.
• Перец молотый - по вкусу
• Сливочное масло - для смазывания(по желанию)

Инструкции:

1. Для приготовления хачапури по-аджарски без дрожжей подготовить из списка необходимые ингредиенты. Кефир должен быть комнатной температуры.
2. Вылить кефир в миску, добавить яйцо, соль и растительное масло. Всыпать в смесь соду и тщательно размешать, оставить на 5 минут.
3. Затем добавить просеянную муку и замесить тесто.
4. Тесто должно быть мягким и не липнущим к рукам. Миску с тестом накрыть и оставить его на 40 минут отлежаться.
5. Сыр сулугуни вынуть из упаковки и натереть на тёрке. По вкусу сыр достаточно солёный, поэтому соль можно не добавлять. А вот молотого перца добавить не помешает.
6. Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в круг 22-23 см. Отступив от края 1 см по бокам, выложить немного сыра, завернуть его внутрь. Таким образом бортики тоже будут наполнены сыром.
7. Затем соединить два свободных края и сформировать лодочку. Также сформировать вторую лепёшку. Можно использовать немного другой способ, как я показывала в рецепте "Хачапури по-аджарски с адыгейским сыром".
8. Заготовки переложить на противень, застеленный пергаментом, наполнить лепёшки сыром.
9. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать хачапури по-аджарски из бездрожжевого теста 25 минут. Затем аккуратно раздвинуть в центре сыр и выпустить туда яйцо или желток. Белок должен побелеть.
10. К столу хачапури по-аджарски без дрожжей можно подать с чем вам нравится: с чаем, молоком или кофе.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 250 кКал

Круассан с грушей

Круассаны с сочной медовой грушей это вам и выпечка и десерт одновременно Они вкусны и в остывшем виде так что можно брать их с собой в дорогу или на работу Обязательно стоит дать расстояться заготовкам чтобы тесто не растрескалась в ...