Хачапури по-мегрельски
В этом рецепте мы готовим Хачапури по-мегрельски. Блюдо выпекается в духовке и состоит 2-х сырных слоев.
Ингредиенты:
- Кефир -125 мл.
- Сметана - 125 мл.
- Сливочное масло - 80 г
- Мука - 300 г
- Соль - 0.5 ч.л.
- Сода -0.5 ч.л.
- Сахар - 0.5 ст.л.
- Сыр Сулугуни
- Яйцо для смазки
Инструкции:
- Хачапури по-мегрельски отличаются от других видов грузинских хачапури тем, что выпекаются они в духовке и в приготовлении используется двойной слой сыра - внутри и снаружи. Получается очень вкусно, хрустящая корочка и сочная начинка. Рекомендую попробовать!
- Для хачапури по-мегрельски возьмем такие продукты:
- Разведите в кефире сметану, добавьте сахар, соль и соду. Дайте постоять минут пять, чтобы сода вошла в реакцию с кефиром. Масса станет пышной. Влейте растопленное сливочное масло.
- Затем всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
- Немного вымесите тесто на столе и оставьте под полотенцем пока готовится начинка.
- Для начинки обычно берут только рассольный сыр - сулугуни. Его следует натереть на крупной терке.
- Тесто раскатайте толщиной около 5 мм. В центр выложите большую часть сыра, меньшую часть оставьте для посыпки.
- Соберите тесто с краев к центру, как обычно это делается в хинкали. Старайтесь выгнать воздух изнутри, чтобы при раскатывании тесто не пузырилось и не рвалось. Узелок можно оторвать или распределить эту часть теста равномерно.
- Снова раскатайте полученный узелок в плоский пирог. Аккуратно, не порвите тесто! Перенесите его на противень, смажьте яйцом и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте пирог в разогретой до 190-200 гр духовке, пока верх не зарумянится. Обычно 20 минут.
- Готовый пирог можно сразу разрезать на 4 части и подавать пока он горячий.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
317 кКал
Очень быстрая и яркая горячая закуска из кальмаров шампиньонов и перца Можно подать с гарниром или в качестве самостоятельного блюда ...