Хе из карася
Сочную холодную рыбную закуску можно подать с картофельным гарниром под бокал вина или рюмочку беленькой.
Ингредиенты:
- Карась - 1 кг
- Лук репчатый крупный - 1 шт.
- Морковь крупная - 1 шт.
- Уксус 6% - 2 ст.л.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый - 4 щепотки
- Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Хе из карася - вкусная рыбная закуска, которая обязательно понравится тем, кто любит маринованную рыбу. Хе готовится практически из любой рыбы, но если в вашем регионе полным-полно карася, особенно по весне, когда он мечет икру, то создать хе из него будет проще простого!
- Помните о том, что такой закуске нужно дать настояться минимум 2-4 часа, а еще лучше - оставить ее на ночь в холодильнике. За это время рыбка промаринуется полностью, окутываясь ароматами специй. Я не использую паприку, считая, что она забивает блюдо своим сладким вкусом, но вы можете добавить ее, если любите.
- Чеснок в блюде также будет излишним, он забьет своим ароматом вкус самой рыбы. В мелких карасях много косточек, поэтому их не жарят и не варят, а пускают на хе или вялят для пива. С крупных карасей косточки обрезаются, мякоть филетируется.
- Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления хе из карася в домашних условиях и начнем кулинарить!
- Морковь очистите, промойте и натрите на терке для моркови по-корейски. Лук также очистите, промойте и нарежьте полукольцами. Выложите овощные нарезки в глубокую емкость.
- Карасей очистите от чешуи, промойте. Затем вспорите рыбам брюшки и удалите внутренности, а также черную пленку внутри - она очень горчит. Обязательно еще раз промойте. Срежьте головы, хвосты, все плавники. Крупную рыбу филетируйте, удалите хребет, нарежьте порционными кусками. Мелкую нарежьте на части. Выложите рыбные части в миску к овощным нарезкам.
- Всыпьте соль, перец и молотый кориандр. Влейте уксус и все перемешайте.
- Раскалите растительное масло на сковороде, влейте его горячим в емкость и еще раз все хорошенько перемешайте. Оставьте под пищевой пленкой или выложите хе в банку, контейнер, поместите в холодильник минимум на 2 часа, максимум - на сутки-двое. Не забывайте его перемешивать для равномерного приготовления.
- Готовое хе из карася выложите на тарелку или в пиалы, подайте к столу охлажденным.
- Приятного вам!
Время приготовления:
2 ч. 20 мин. :
98 кКал
Салат Морской бриз получается легким и достаточно низкокалорийным содержит белок и клетчатку Поэтому идеально подойдет в качестве блюда на каждый день С заправкой можно экспериментировать к примеру смешать масло с горчицей или добавить немног ...