Кролик в фольге в духовке

Мясо кролика считается нежирным и диетическим продуктом, а блюдо приготовленное в фольге в духовке получается особенно нежным.

Ингредиенты:

• Кролик (тушка) - 1 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 4 зубчика
• Сельдерей - 1 стебель
• Сок лимона - 2 ст.л.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Вода питьевая - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Картофель - по желанию

Инструкции:

1. В этом рецепте я предлагаю два варианта приготовления кролика. Первый вариант - это собственно кролик в фольге, а второй вариант - это полноценное блюдо: кролик с картофелем, запечённые в фольге.
2. Запекать кролика в фольге в духовке можно целиком, но для удобства я разделала тушку сразу на порционные куски.
3. Чтобы мясо кролика получилось более ароматным, я предлагаю мясо сначала замариновать. Для этого в чашу блендера положим 4 зубчика чеснока, одну луковицу (почищенную и нарезанную на кусочки), лимонный сок, 2 ст.л. растительного масла, столько же питьевой воды, соль и перец по вкусу.
4. Всё перемалываем до состояния кашицы. Получившимся маринадом обмазываем мясо, закрываем плёнкой и оставляем на 2 часа в холодильнике.
5. Для первого варианта приготовления запеченного в фольге в духовке кролика форму застилаем фольгой (фольгу берём с запасом), на дно формы выкладываем нарезанные на крупные кусочки 1/2 моркови, 1/2 луковицы и стебель сельдерея, добавляем немного растительного масла (1/2 ст.л.). На подушку из овощей выкладываем кусочки кролика и всё заворачиваем в фольгу. На дно формы (под фольгу) наливаем немного воды. Таким образом мясо, запекаясь, пропитается вкусом и ароматом от овощной подушки.
6. Для второго варианта дно формы для запекания смазываем 1/2 ст.л. растительного масла, выкладываем очищенный сырой картофель, порезанный на половинки, далее мелко порезанные морковь и репчатый лук (по 1/2 шт.). Овощи приправляем по вкусу, сверху выкладываем кусочки кролика и форму затягиваем фольгой. В этом варианте мясо, запекаясь, будет пропитывать соками картофель. Получится очень вкусно!
7. Оба варианта блюда запекаем в заранее разогретой духовке (температура - 205-215 градусов) около 1,5 часов или до готовности.
8. Подаём блюдо в горячем виде, присыпав любимой зеленью.
9. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. : 130 кКал

Гуляш из говяжьей печени

Очень вкусное блюдо из говяжьей печени в соусе из сметаны и томатной печени Печеночный гуляш особенно хорош с картошкой пюре на гарнир ...