Хлеб с сыром и зеленью

Приготовьте этот вкусный, ароматный итальянский хлеб и порадуйте своих домашних. Вам нужно замесить постное дрожжевое тесто, дать ему подойти, раскатать и сдобрить маслом, сыром, чесноком с зеленью и оливками. Получается очень сбалансированный вкус. Советую не опускать оливки, они придают хлебу свою пикантность и регулируют соль.

Ингредиенты:

• Мука - 320 г +/- (2 стакана по 250 мл)
• Вода теплая - 200 мл
• Дрожжи сухие - 6 г
• Соль - 1 ч.л. (не полная)
• Сахар - 1/2 ч.л.
• Масло оливковое - 50 г
• Сыр моцарелла - 80 г
• Оливки - 10-15 шт.
• Зелень свежая (базилик, кинза, петрушка) - 15 г
• Чеснок - 1-2 зубчика

Инструкции:

1. Чтобы приготовить хлеб с зеленью и сыром, возьмите все необходимое по списку. Вода должна быть теплой. Вместо свежего базилика я взяла сушеный, в это время года свежего просто нет.
2. В теплой воде растворите соль и сахар.
3. Муку смешайте с сухими быстродействующими дрожжами, которые добавляются именно в муку.
4. Добавьте воду и замесите простое дрожжевое тесто. Если вам покажется, что муки маловато, то добавьте еще немного. У меня мука с крепкой клейковиной и ее всегда идет меньшее количество. По рецепту ушло ровно 320 г на данное количество воды.
5. Тесто подмесите на столе несколько минут, до гладкости. Оно у меня даже не липло к столу, потому что получилось достаточно плотным.
6. Можно руки и миску немного смазать растительным маслом. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема.
7. Тем временем подготовьте другие ингредиенты.
8. Порубите зелень и добавьте ее в пиалу с оливковым маслом, базиликом и чесноком.
9. Сыр натрите на крупной терке, оливки нарежьте колечками.
10. Тесто подошло и с ним можно дальше работать.
11. Возьмите лист хорошего пергамента и вывалите на него тесто. Если не уверены в качестве пергамента, то слегка смажьте его маслом.
12. Раскатайте тесто в круглую лепешку и сделайте надрезы, как показано на фото. Не нужно разрезы делать до самого дна, достаточно их только наметить.
13. Переместите лепешку вместе с пергаментом на противень.
14. Накройте тесто пленкой и дайте ему "расслабиться" еще минут
15. Распределите по тесту оливковое масло с чесноком и зеленью, размажьте его по всей поверхности.
16. Затем посыпьте будущий хлеб сыром Моцарелла. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-25, ориентируйтесь по своей технике. Я люблю, чтобы поверхность выпечки была румяной.
17. Хлеб с сыром и зеленью готов!
18. Его легко делить на кусочки по намеченным разрезам и есть сразу горячим. Это очень вкусно.
19. Приятного!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 247 кКал

Карамельный «Тирамису»

Один из самых популярных и продаваемых в ресторанах десертов Я думаю многие хоть раз в жизни его приготовили И классический и с вариантами В этом рецепте предложу вариант карамельного тирамису в порционной подаче Карамельный вкус крему придают ...