Холодный борщ на айране
Приятный освежающий летний суп со свеклой на айране.
Ингредиенты:
- Айран - 1 стакан на порцию
- Картофель - 2 шт.
- Свекла - 2 шт.
- Яйца - 3 шт.
- Редис - 2 шт.
- Отварное мясо - 100 г
- Огурцы - 3 шт.
- Сметана - 1 ст.л. на порцию
- Чеснок - 1 зубчик
- Зеленый лук - 10 г
- Зелень укропа - 10 г
Инструкции:
- Приходилось ли вам пробовать холодный борщ на айране? Если нет, то настоятельно рекомендую это сделать! Прекрасная альтернатива привычной нам окрошке.
- Основу этого освежающего летнего супа составляют свежие огурцы, свекла, яйца и зелень - все остальное можете добавлять на свой вкус. Можно готовить борщ на айране без мяса и картошки, но с ними получается сытнее, особенно этот вариант устраивает мужчин.
- Добавление чеснока для меня - непривычный вариант, но если подумать: это же борщ! И сразу все становится на свои места.
- Мясо можете использовать любое, даже колбасу, я взяла отварную индейку.
- Приготовьте продукты по списку. Овощи удобно сварить заранее и охладить.
- Нарежьте мелким кубиком огурец и вареную свеклу.
- Сложите овощи в кастрюлю, в которой будете делать смесь для борща.
- С помощью яйцерезки измельчите яйца (или обычным способом), порежьте таким же мелким кубиком вареное мясо и картошку.
- Добавьте все в кастрюлю.
- Мелко нарубите зеленый лук и укроп, ломтиками порежьте редиску. Раздавите зубчик чеснока и тоже добавьте в приготовленную смесь. Теперь основа борща готова, остается только разбавить ее по вкусу айраном и добавить сметану.
- Разложите основу борща по тарелкам, добавьте сметану. Соль класть бывает не нужно, т.к. айран сам по себе соленый.
- Влейте айран, размешайте. Все, наш освежающий холодный борщ на айране готов!
- Приятного летнего обеда!
- Если готовите борщ на обед большой семьи, то айран сразу залейте в кастрюлю с крошевом и дайте немного настояться, а потом разливайте по тарелкам. Подавайте со сметаной.
Время приготовления:
50 мин. :
52 кКал
Горячие рубленые мясные оладьи можно подать как в будни так и на праздничный стол дополнив любым гарниром из круп или овощей ...