Хрустящие блины
Рецепт хрустящих блинчиков на сковороде. Тесто замешивается на молоке с водой. Блины получаются тонкими и хрустящими.
Ингредиенты:
- Молоко коровье - 1 стакан
- Вода питьевая - 1 стакан
- Мука пшеничная - 1 стакан
- Яйца куриные - 2 шт.
- Разрыхлитель - 1/3 ч.л.
- Соль - 1/3 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Масло - для жарки блинов
Инструкции:
- Блины! Казалось бы, что особенного в обыкновенном запеченном тесте? Но так может подумать только тот, кто не пробовал настоящих русских масленичных блинов. С блинами у славян связаны самые разные традиции, но прежде всего - это единственное неизменное ежегодное угощение на Масленицу. Пушкин писал:
- Они хранили в жизни мирной
- Привычки милой старины,
- У них на масленице жирной
- Водились русские блины.
- Сегодня испечем хрустящие бездрожжевые блины на молоке с водой. С полным списком ингредиентов ознакомьтесь выше.
- Налейте в глубокую миску теплое молоко и питьевую воду в одинаковой пропорции.
- Добавьте соль и сахар. Перемешайте молоко с сахаром и солью с помощью венчика.
- Разбейте в миску с молоком куриный яйца. Взбейте яйца с помощью венчика, но особо не усердствуйте. Чтобы блины получились тонкими и хрустящими, яичная пена не нужна. Если взбивать яйца отдельно от молока до образования пены, то блины получатся пышными и нежными, но не хрустящими.
- В конце добавьте просеянную муку и разрыхлитель для теста.
- Перемешайте блинное тесто до однородного состояния. Оставьте в помещении на 15 минут.
- Нужное нам блинное тесто получится жидковатым. Оно должно равномерно растекаться по сковороде.
- Сейчас начинается самое интересное в приготовлении хрустящих блинов - их жарка. Нам нужна сковорода с толстым дном. Ее нужно раскалить и смазать маслом. Лишнее масло необходимо сразу удалить.
- Важно! Чем меньше масла на сковороде, тем блины хрустящее. Постарайтесь использовать его по минимуму. За всю жарку я смазывала дно сковороды всего три раза.
- Распределите блинное тесто по жарочной поверхности с помощью половника. Пусть ваш блинок получится таким же тонким, как у меня. Через 5 секунд переверните блинчик на другую сторону. Первый блин комом? Отнюдь!
- Всё получилось как надо. Жарьте тонкие хрустящие блины не более 1 минуты.
- Складывайте не стопочкой, а рядышком. Ваши блинчики останутся хрустящими. Для подложки используйте бумагу для выпечки.
- Домашние хрустящие блины готовы! Сверните их по своему желанию и подавайте в качестве традиционного русского угощения.
Время приготовления:
1 ч. :
170 кКал
У нас сейчас пора когда созрели сливы и персики самое время печь из них вкусные пироги Данный пирог я несколько раз пекла из слив а в этот раз решила испечь его ещё и с персиками Комбинировать фрукты можно на своё усмотрение например внутрь ...