Икра из баклажанов и кабачков в мультиварке

Вкусная и простая в приготовлении закуска, которую можно подать в пиале или намазанной на кусочек хлеба, со свежей зеленью.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 1 шт.
• Кабачки - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Веточки свежей зелени - 4-5 шт.
• Чеснок (по желанию) - 2-3 зубчика
• Соль - 1/3 ч.л.
• Специи - 3 щепотки
• Растительное масло - 2 ст.л.

Инструкции:

1. В сезон свежих овощей часто готовлю такую икру, причем в ход каждый раз могут идти разные продукты. Иногда добавляю сладкий перец и помидоры, а иногда могу и горсть грибов бросить. Каждый раз получается вкусно, особенно со свежей петрушкой, базиликом и чесноком. Когда овощей много - можно заготовить такую икру и на зиму. Кстати, если захочется такой закуски зимой, а под рукой консервации не будет, вполне можно приготовить икру и из замороженных овощей.
2. Подготовьте продукты для приготовления икры из баклажанов и кабачков в мультиварке. Помойте баклажаны и кабачки. Желательно использовать молодые овощи. А если они более позднего урожая, можно срезать кожуру.
3. Баклажаны нарежьте небольшими кубиками или соломкой, не забыв обрезать плодоножку.
4. Аналогичным образом поступите и с кабачками. Если семечки внутри жесткие, можно из вырезать.
5. Очистите от шелухи репчатый лук. Нарежьте кубиками или четвертинками колец.
6. Кабачки, баклажаны и лук сложите в чашу мультиварки. Морковь почистите, помойте и натрите на терке, затем также переложите в чашу мультиварки.
7. Подсолите овощи, добавьте специи и влейте растительное масло.
8. Всё хорошенько перемешайте. Кстати, я обычно в чашу вливаю еще 50 мл воды - чтобы наверняка овощи не пригорели.
9. Установите в мультиварке режим Тушение на полчаса. Спустя указанное время готовые мягкие овощи переложите в чашу блендера. Также можно использовать и погружной блендер.
10. Также в чашу добавьте чистую свежую зелень, очищенные зубчики чеснока. Для жгучести можно добавить еще красного молотого перца - 3-4 щепоти.
11. Накройте блендер крышкой и измельчайте овощи с зеленью пару минут на высокой скорости.
12. Вкусная икра из баклажанов и кабачков готова. Можно подавать сразу, когда закуска еще теплая, а можно дать ей остыть.
13. Часть икры подайте, а остальное храните в холодильнике в плотно закрытой таре.
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 52 кКал

Жареный кижуч

Все представители семейства лососевых очень полезная и вкусная рыба Чаще всего вкус блюда зависит от правильного приготовления Кижуч вид красной рыбы нежирных сортов поэтому его жарка может вызывать сложности Чтобы не получить пересушенный пр ...