Икра из опят с чесноком на зиму

Грибы вместо мяса? Здорово! Я думала, слишком урожайных сезонов не бывает, но нет. В этом году природа решила нас утомить своими дарами: ягоды собирали ведрами, а грибы несем огромными корзинами. Уже перестали собирать съедобное «что попало», переключились на одни опята. Ох и вкусной получается домашняя икра из опят с чесноком на зиму! Рецепт домашней грибной икры нельзя не включить в копилку грибника. На мариновку идут маленькие грибочки, а вот крупные или ножки лучше пустить на икру.

Ингредиенты:

• Опята - 2 кг
• Чеснок - 3-5 зубчиков
• Репчатый лук - по вкусу
• Оливковое масло - для жарки
• Соль - по вкусу
• Уксус 70% - 1/3 ч.л.
• Лавровый лист - для ароматности

Инструкции:

1. По моему рецепту на икру идут цельные опята, но допускается использовать одни грибные ножки. Также для приготовления грибной икры из опят с чесноком на зиму потребуются: репчатый лук, чеснок, масло для жарки (у меня - оливковое), соль и уксус - для закатки.
2. Перед жаркой икры опята очищаются от листвы и земли. Промываются проточной водой или в тазу, но без замачивания. Шляпки у них достаточно хрупкие.
3. Чистые опята отвариваются в соленой воде до полуготовности. Время предварительной варки - 10-15 минут.
4. После чего «вареночки» промываются.
5. Пропускаются на мясорубке.
6. Репчатый лук и чеснок нужно также подготовить для перекручивания: очистить и порезать на кусочки.
7. Пропустить в грибной фарш.
8. Далее грибной фарш с луком нужно сначала потушить до испарения влаги, а затем пожарить до готовности с добавлением масла (за пару минут до конца можно влить уксус, разведенный в столовой ложке воды). Если при варке грибы хорошенько посолить, то в процессе жарки соль уже не понадобится.
9. Для ароматности икру из опят можно приправить лавровым листочком.
10. Мне не терпится снять пробу.
11. Намажу я на ломтик белого хлебушка слой домашней икорочки из опят, да со сладким чайком. Вкуснятина!
12. Хранить грибную икру можно в закатанных баночках с уксусом или в закрытых - в морозилке, но уже без уксуса. Грибная икра из опят с чесноком на зиму готова. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 137 кКал

Пицца «Регина»

На днях по акции попался интересный колбасный продукт бекон из индейки И почему то сразу возникла мысль приготовить пиццу Регина для неё как раз нужны бекон и или ветчина Но думаю что сгодится и такое ...