Индийский имбирный суп

Ингредиенты:

• Имбирь (корень) - 5 см
• Острый перец - 0.25-0.5 шт. ( по вкусу)
• Чеснок - 3 зубчика
• Вода - 200 мл
• Консервированный помидоры - 200 г
• Тмин (семена) - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Куркума - 1/2 ч.л.
• Гарам масала - 1 ч.л.
• Растительное масло - по вкусу
• Свежая зелень/кинза - по вкусу

Инструкции:

1. Этот индийский имбирный суп - настоящая находка для холодного времени года! Невероятно пряный, насыщенный, жгучий – в лучших традициях индийской кухни. Даже небольшая порция такого супа согреет каждую клеточку тела в любой, даже самый сильный, мороз.
2. Конечно, стоит сразу сказать, что этот суп не на каждый день и даже не для каждого месяца в году. В Индии такой суп принято готовить в холодное или так называемое переходное время года. Время, когда сменяют друг друга сезоны и наш организм перестраивается вслед за природой. В такое время мы особенно часто болеем, хандрим и чувствуем упадок сил. Лекарство от всех этих симптомов – имбирный суп!
3. Если вам по вкусу яркое, пряное, жгучее сочетание вкусов, если чувствуете усталость, хотите поддержать иммунитет, получить заряд бодрости или согреться с мороза — попробуйте этот простой и вкусный индийский имбирный суп!
4. Подготовьте ингредиенты.
5. Очистите, крупно нарежьте имбирь и чеснок. Поместите в чашу блендера и измельчите до состояния пасты (или максимально мелко, насколько позволяет техника).
6. Добавьте нарезанный острый перец, консервированные помидоры в собственном соку, воду и включите блендер ещё на несколько минут.
7. В кастрюлю налейте немного растительного масла и включите средний огонь. Добавьте семена тмина и обжаривайте несколько секунд, пока зёрнышки не подрумянятся и не начнут источать аромат.
8. Влейте в кастрюлю томатную смесь. Будьте предельно осторожны при добавлении холодной жидкости в горячее масло – в первые несколько секунд масло забурлит.
9. Добавьте соль, куркуму и приправу гарам масала.
10. Хорошо все перемешайте и варите суп ещё несколько минут. Сначала суп будет немного водянистым, но довольно быстро приобретет однородность и слегка загустеет.
11. Попробуйте суп и при необходимости добавьте ещё приправ или соли по вкусу.
12. Подавайте суп горячим, присыпав свежей зеленью кинзы (кориандра).
13. Более традиционный, но и более жгучий вариант – присыпать суп соломкой из тонко нарезанного имбиря.
14. Индийский имбирный суп готов. Подавайте суп с лепёшками или хлебом.
15. Базовое количество ингредиентов рассчитано на 2 небольшие порции супа. Я обычно готовлю сразу двойную порцию.

Время приготовления: 15 мин. : 69 кКал

Пирожки с горохом в духовке

Пышные воздушные пирожки с горохом подойдут к бульонам супам борщам а также к чаю Готовятся они из сдобного дрожжевого теста Ничего особо сложного в нем нет нужно немного терпения старания и дрожжи хорошего качества А как приготовить эти пир ...