Ингушские лепешки чапильг (чепалг)

Чапильг - это блюдо ингушской национальной кухни, представляет собой белые круглые лепешки из пшеничной муки высших сортов. Тесто обычно готовится на простокваше (кефире). В качестве начинки традиционно используют творог, но также распространены варианты с картофелем, сыром, обильным количеством свежей зелени. При выпекании ингушские лепешки чапильг (чепалг) раздуваются как шары, подаются к столу стопками на плоском блюде.

Ингредиенты:

• Кефир - 500 мл
• Соль - 1 ч.л.
• Сода - 1 ч.л.
• Мука - 400-500 г (сколько возьмет)
• Творог - 400 г
• Соль - 1/2 ч.л.
• Яйцо С1 - 1 шт.
• Свежая петрушка (любая свежая зелень) - 20 г
• Масло сливочное - 150 г

Инструкции:

1. Подготовим необходимые ингредиенты для ингушских лепешек чепалг (чапильг). Промоем в проточной воде свежую зелень - у меня петрушка.
2. В миску зальем кефир, добавим соль и соду. Перемешаем.
3. Будем добавлять муку частями, замешивая тесто.
4. Замесим тесто, которое должно быть в итоге мягким, на грани прилипания к пальцам. Обернем тесто в пищевую пленку и отправим в холодильник на 20 минут.
5. За это время приготовим начинку. В миске вилкой разотрем весь творог, вобьем яйцо, добавим соль и мелко порубленную петрушку. Перемешаем. Начинка готова.
6. От общей массы теста будем отделять кусочки теста весом примерно в 100 г. Такой кусочек теста раскатаем на хорошо припыленной мукой рабочей поверхности в лепешку диаметром примерно 15-20 см. На центр лепешки выложим 1 ст.л. творожной начинки.
7. Края теста поднимем вверх и скрепим в виде мешочка с начинкой внутри.
8. Этот мешочек с начинкой раскатаем аккуратно скалкой в тонкую лепешку.
9. Сухую сковороду разогреем и выложим на неё подготовленную заготовку лепешки, обжарим с двух сторон на среднем огне до появления характерных золотистых, зажаристых кружочков.
10. Каждую готовую лепешку будем обильно поливать растопленным сливочным маслом и класть в стопочку. К столу ингушские лепешки чапильг подаём горячими, можно каждую лепешку разрезать на 4 части. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 227 кКал

Салат с крабовыми палочками без кукурузы

Быстрый простой салат с крабовыми палочками свежим огурцом яйцами и сыром подойдет даже на праздничный стол Хотя и на обед сгодится ...