Итальянское печенье «Бискотти» с миндалем
Ингредиенты:
- Мука разная - 200-250 г
- Яйца - 2 шт
- Сахар - 100 г
- Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
- Ледяная вода - 1-1,5 ст.л.
- Орехи (тут миндаль) - до 100 г
- Сухофрукты (тут изюм) - до 50 г
- Ваниль или ванильный сахар
- Корица
- Миндальный экстракт
- Цедра цитрусовых
- Кофе
- Какао
Инструкции:
- Бискотти - традиционное итальянское печенье. Название образовано из двух корней: bi — это "два", а "scottare" — печь, т.е. это кондитерское изделия испеченное два раза ... Сначала испеченное, а затем ещё и подсушенное. Отличная, вкусная и долгохранящаяся выпечка к чаю, кофе, какао, молоку, т.е. практически к любым напиткам.
- Считается, что классические бискотти - миндальные, а вообще начинка в бискотти может быть самой разной: любые орехи, разные сухофрукты, натуральные ароматизаторы (кофе, цедра, ваниль, какао...) и т.д. В разных источниках мне попадалось как смазывание теста перед выпечкой бискотти белком, так и желтком. Выбрала вариант - белок!
- Подготовьте ингредиенты по списку:
- Изюм промойте и замочите в воде.
- Размешайте одно яйцо и желток второго яйца вилкой. Второй белок оставьте для смазывания теста перед выпеканием заготовок.
- Соедините муку, сахар и разрыхлитель, перемешайте.
- Добавьте яйца, ледяную воду и замесите тесто.
- Тесто получится довольно-таки крутое.
- Если миндаль или другие орехи не поджаренные, то поджарьте, а точнее, подсушите их на сковороде до зарумянивания. В моем варианте покупной миндаль уже был подготовлен. Добавьте орехи в тесто. С изюма слейте жидкость, обсушите его, припорошите мукой и тоже добавьте в тесто.
- Перемешайте равномерно начинку с тестом.
- Сформируйте из теста две "колбаски" диаметром около четырех см, уложите их на смазанный противень, приплюсните немного и смажьте поверхность размешанным белком.
- Поместите заготовки в разогретую до 175-180 градусов духовку на полчаса.
- Заготовки бискотти остудите и затем нарежьте на ломти толщиной около 1 см. Снова уложите на противень и поместите в духовку до зарумянивания, это примерно на 10-15 минут.
- Итальянское печенье бискотти, ароматное и вкусное, готово. Должна заметить, что это твердое печенье, его обычно макают в те напитки, с которыми его подают, а можно и просто погрызть ... ))
- Бискотти может храниться довольно долго в коробках или в банках без доступа к ним влаги.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. :
401 кКал
Стейк из голени индейки приготовить несложно Но нужно учитывать что они несколько жёстче чем просто стейки из филе И просто обжаркой тут не обойтись Стейки индейки с косточкой нужно после обжарки потушить под крышкой тогда они будут мягкими и н ...