Кабачки по-корейски «Пальчики оближешь»
Кабачки по-корейски «Пальчики оближешь» – зимняя заготовка, которую можно кушать уже спустя несколько часов маринования. Я обычно готовлю такую закуску из молодых овощей. Если кушать будем сразу, уксуса добавляю чуточку меньше - кабачки и морковь быстро маринуются.
В рецепте использую готовые наборы специй, нашла для себя идеальный вариант, в меру острые пряности с натуральным составом. Но вы можете сделать самостоятельно набор – кориандр, гвоздика, кардамон, черный перец, острый молотый перец, паприка. Кабачки отлично подходят к мясу, а еще их можно использовать в качестве начинки для лаваша, добавить немного мягкого сыра и любых мясных деликатесов – очень вкусно получится.
Ингредиенты:
- Кабачки – 500 г
- Морковь – 250 г
- Сладкий перец – 1 шт.
- Лук – 100 г
- Сахар – 1/4 стакана
- Масло подсолнечное – 1/4 стакана
- Зелень – по вкусу
- Уксус 9% - 1/4 стакана
- Соль – 1/2 ст.л.
- Специи для корейских салатов – 1 ст.л.
Инструкции:
- Подготовить продукты для заготовки кабачков по-корейски «Пальчики оближешь» на зиму.
- Вымыть и очистить все овощи. Кабачки натереть специальной длинной соломкой при помощи терки. Сгрузить кабачки в миску.
- Морковь натереть средней стружкой, по желанию нарезать соломкой. Добавить морковь к кабачкам. Также нарубить немного зелени петрушки, отправить в миску.
- Лук и сладкий мясистый перец нарезать соломкой. Переложить к кабачкам и остальным ингредиентам.
- В удобной емкости соединить сахар, соль, специи и жидкие составляющие – уксус, масло. Перемешать.
- Переложить овощное ассорти в маринад и хорошо перемешать все. Оставить кабачки на 3 часа, за это время они пустят много сока.
- Теперь разложить овощи по баночкам и залить выделившимся соком.
- Обязательно стерилизовать салат в течение 20 минут с момента закипания.
- После аккуратно достать салат и закрутить или завинтить крышки ключом. Поставить банки дном вверх и укутать пледом. Оставить кабачки на сутки, после убрать в прохладное место для хранения. Также заготовленные на зиму кабачки по-корейски «Пальчики оближешь» можно кушать сразу, дав им промариноваться хотя бы 3-4 часа.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
78 кКал
Последнее время я часто пеку мягкие вафли в электровафельнице А дома лежит так незаслуженно забытая советская электровафельница вафли в которой получаются тонкими хрустящими и очень вкусными Такие вафли вкусны сами по себе а если их заполнить кр ...