Кабачковый крем-суп

Вкусный овощной суп пюре из кабачков с картофелем и луком.

Ингредиенты:

• Кабачки - 4 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Бульон (овощной или куриный) - 1 литр
• Сливки (любой % жирности) - 250 мл.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Соль, черный молотый перец - по вкусу
• Паприка - для подачи

Инструкции:

1.  Нежный, сливочный крем-суп из кабачков и картофеля прекрасно подходит как для диетического питания, таки для детского. Суп получается настолько нежным, что скорее напоминает кремовый десерт, а не первое блюдо. Кабачковый крем-суп можно дополнить сухариками, или, наоборот, свежим хлебом, мне так даже больше нравится. Не суп, а настоящее наслаждение.
2. Подготовим необходимые продукты.
3. В кастрюле разогреть 1 ст.л. растительного масла, добавить мелко нарезанные лук и чеснок. Обжаривать, помешивая, примерно 3 минуты до мягкости.
4. Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю. Обжаривать 5-7 минут.
5. Кабачки очистить (если кабачки молодые, этот момент можно упустить), нарезать кубиками, добавить в кастрюлю к овощам. Обжаривать еще 5 минут.
6. Добавить в кастрюлю 1 литр бульона, довести до кипения, варить суп 20 минут.
7. Снять кастрюлю с огня, оставить на 5 минут. Затем измельчить овощи при помощи погружного блендера в однородную гладкую массу. 
8. Добавить в суп сливки, соль, черный молотый перец, вернуть кастрюлю на огонь, прогреть. До кипения доводить не надо.
9. При подаче суп пюре из кабачков с картофелем можно посыпать сладкой паприкой или другими специями на ваш вкус.

Время приготовления: 40 мин. : 126 кКал

Маринованные подосиновики

...